許多人都注意身材，大多數是通過節食來維持苗條的身材，不吃東西是不可能的，所以素食成為許多人的首選。如果僅僅吃素食會造成身體部分營養缺失，我認為吃素食是對身體有害處。
拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體内的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
另外，維生素和煙酸也由于對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏，腹瀉說來就來了，此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。
而且，蔬果、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維，它們一方面能促進腸胃消化，另一方面，由于膳食纖維有緩瀉作用，起到了促進腸蠕動和減少了腸内容物通過腸道的時間，也就縮短排便間隔時間。
過多的膳食纖維就會加速胃腸道裡的礦物質營養素的排出，造成體内的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足。
最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以為隻要吃蔬菜就能減肥，其實吃蔬菜也有無法減肥的時候，那是因為蔬菜容易吸油，反而更容易攝入更多油脂，會越吃越胖。一克油中，大約有9個熱卡的熱量;
在一克蛋白質中，大約有4個熱卡的熱量;相比之下，一克米飯中，也就隻有4個熱卡的熱量。因此，隻吃菜、不吃飯，會導緻飲食中油多、蛋白質多，熱量猛增，反而發胖。
險長期不吃肉免疫力會下降
在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對于身體來說，都意味着潛在的危險！
你還在為減肥而長期吃素食，為了身體，還是不要以素食為主食，雖然肉類含有許多的脂肪，但減肥、保持苗條身材是可以通過鍛煉來做到的，放棄長期的素食，回歸正常的飲食習慣。
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