很多人喜歡在家裡面煮牛奶，但這裡要注意了，牛奶和平時煮東西可不一樣，必須要掌握正确的方法，要把握好火候，拿捏好煮牛奶的時間等，否則的話可能會導緻牛奶營養流失。
一、煮牛奶的正确方法
科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反複3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會産生一種緻癌物質――焦糖。
二、那麼袋裝牛奶如何加熱呢
袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以隻要能達到适合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先将一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再将袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後将牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會産生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。
三、煮牛奶怎麼不粘鍋
1、用水沖一下鍋
在煮牛奶前，可以用幹淨的水，把鍋裡面都沖一下。這樣鍋裡就是濕潤的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋裡，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因為奶制品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
5、最後加熱
牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然後就可以把鍋拿下來了。
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