食用蓮藕的時候，我們需要注意了解一下它的食用禁忌，因為有一些食物并不适合和蓮藕搭配，比如蓮藕和大豆豬肝，其實是相克的食物，它會影響到人體對鐵的吸收。
1、蓮藕和大豆，豬肝相克 ，大豆中富含豐厚的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收，蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素構成混合物，下降人體對這些元素的吸收。
2、蓮藕讓肌膚保持光澤。其含有豐富的維生素C及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。更證明了蓮藕有益于心髒，同時有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕和蓮子合用，效果更好，隻需在蓮子粥中加入30克的蓮藕。
3、大豆與蓮藕
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
4、豬肝與蓮藕
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
5、 蓮藕和莴苣相克
莴苣富含維生素與蛋白質，蓮藕合有可觀的礦物質，兩者搭配烹食會造成多類營養元素被破壞。
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