飲食文化在我們國家經曆過多年的曆史積澱以後，已經形成了多個菜系不同風格的多種菜品，其中各種湯水是最讓大家喜歡的，因為食材經過高溫炖煮後，各種營養充分的被釋放到湯水裡面，不僅可以更快的被人體所吸收，而且還能發揮不錯的養胃效果，下面就為大家介紹一些多喝湯的好處。
“飯前先喝湯.勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。
吃飯間，中途不時進點湯水也有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而産生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
喝湯的好處雖然有很多，大家也要堅持因人而異的原則，因為每個人的體質和口味是有所差異的，所以對于湯水的選擇也有很大的學問，尤其對于一些身體比較虛弱的老年人來說，一些大補進補的湯水雖然補身效果好，但是人體不能及時的吸收營養，不僅造成營養物質的浪費，而且還會對于胃腸道造成一定的負擔。
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