冬季來臨，人們就開始了通過很多的養生食物來調理身體，那麼當歸炖雞湯的制作方法有那些呢？當歸炖雞湯是比較不錯的一道佳肴，而且也是冬季比較不錯的滋補食品，是老少皆宜的菜肴，而且其制作方法也是很簡單的，下面我們簡單的介紹下其制作的方法吧。
1、 因為選用的是老母雞，炖的時間特别長，足足3個小時，所以一定要加足量的水哦！(以免中途揭蓋加水)我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，炖好的時候湯也就蒸發掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉;
2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥;
3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。
炖雞湯是很簡單的一件事情，但是一定要按部就班，先放什麼後方什麼味道才會更好呢，這是一定要注意的問題，如果條件允許的話，還可以在炖湯的時候加入一些枸杞、桂圓等，也可以加入一些山藥、海米等，味道會更好的。
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