蓮藕是我們生活中常見的一種食物,蓮藕營養是特别的豐富,炖好的蓮藕是口感好,一口咬下去,能夠拖出長長的細絲,真的是藕斷絲連,排骨也是特别的好吃,炖的夠久的話,骨頭部分也是特别的軟,香到了嗓子眼裡了,那麼,骨頭蓮藕湯怎麼做呢?相信很多人都不會做吧,今天,小編就和大家一起來看看吧。
工具/原料
排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 适量
步驟/方法
>01豬肋排用流水清洗幹淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
>02蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗幹淨,檢查藕眼内有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
>03燒開一鍋水,将排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,反複撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝幹。
>04将排骨段放入湯鍋中,加蔥段、姜片和料酒,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
>05打開鍋蓋,放入蓮藕塊,将鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀态炖煮,炖1小時。
>06熄火後撈出蔥段和姜片不用。
>07炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
注意事項
藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗幹淨的,炖到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)炖蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過鹹。
通過上面的文章的介紹,現在大家都應該學會做骨頭蓮藕湯了吧,骨頭蓮藕湯的營養是相當的豐富,主要是含有豐富的蛋白質以及鈣元素,對于人體健康來說是特别的好,所以日常生活中是可以适當的吃一些,是一種色香味俱全的好食品,大家回家後可以動手嘗試下。