廚師燒鍋的技巧?這種大鐵鍋在制作的時候裡面會有一層工業機油，這種油用洗潔精是洗不掉的，所以在炒菜之前，往往會進行開鍋，也就是常說的燒鍋燒鍋的方法比較簡單，就是将火開到最大，然後将鍋放在火上幹燒，讓裡面的工業油随着高溫蒸發，接下來我們就來聊聊關于廚師燒鍋的技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
廚師燒鍋的技巧
這種大鐵鍋在制作的時候裡面會有一層工業機油，這種油用洗潔精是洗不掉的，所以在炒菜之前，往往會進行開鍋，也就是常說的燒鍋。燒鍋的方法比較簡單，就是将火開到最大，然後将鍋放在火上幹燒，讓裡面的工業油随着高溫蒸發。
對于廚師來說，他們在燒鍋的時候不會使用任何媒介，因為他們能很好的掌握燒鍋的程度，不會對鐵鍋造成傷害，而若是家庭需要燒鍋，那麼建議最好是用豬皮鋪滿整個鍋，然後再開大火去燒，讓豬皮吸收工業油。
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