朋友和家人聚餐吃飯時有一兩個湯，不僅可以增加食欲，還可以豐富這頓飯菜的品種。鹹菜毛豆湯自從上了人們的餐桌後，就一發不可收拾，被越來越多的人所追求。這道湯不僅簡單易學，造價便宜，口感和味道也十分鮮美。有喜歡喝湯的朋友不妨可以在家裡試着做一下。
鹹菜毛豆湯的做法步驟：
1. 先把鹹菜洗一下，并弄幹水分。
2. 把剝好的毛豆放入鍋中蒸熟。
3. 準備好幹辣椒。開始熱鍋，放入橄榄油或者色拉油。放入幹辣椒稍微煸炒一下，爆出香味就可以了。
4. 放入鹹菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆繼續炒。
5. 根據口味放入白糖。
6. 放入雞精和一點點鹽
7、再加入冷水，煮到滾燙就可以出鍋了。
注意事項：
炒這個菜，千萬不能水加了多而成了煮毛豆鹹菜，一定要是煸炒而成。不然吃的口味絕對遜色了。在冰箱裡冷藏一下，我覺得味道更好，特别是在這麼熱的天！
鹹菜毛豆湯在制作上一定要注意選擇好毛豆的品種和質量，下鍋前也要将毛豆多清洗幾次，防止細菌沒有被清理幹淨。另外在煮湯的時候也要小火慢煮，将毛豆煮熟煮透，鹹菜也不易放置過多，防止太鹹，這樣才能保證鹹菜毛豆湯的味道和口感。
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