鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海産品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鱿魚花刀怎麼切
切鱿魚是比較講究的，要在鱿魚上面劃道道，鱿魚才好炒，爽口。切鱿魚是要斜着切的，也就是說刀的方向和案闆要呈一定角度的傾斜，這樣當鱿魚卷起來的時候那些“鱗片”才會顯得突出、好看。
麥穗花刀
它的切法就比較困難了，必須控制力量，以小于45度的角度先切入鱿魚片十分之九的地方，切完這個方向後，在以90度的角度切另一個方向的鱿魚片。成品出來後，鱿魚卷上呈現如麥穗般的花樣，故名麥穗花刀。
荔枝花刀
它的切法是先以90度的角度直切鱿魚片十分之九的地方，切完這個方向後，轉一個方向，同樣以90度的角度直切，成品出來後，鱿魚卷上一粒粒的花樣都好象荔枝一樣，故名荔枝花刀。
鱿魚的選購
優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的鱿魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的鱿魚，它的别稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的鱿魚，它的别稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
