小編的媽媽聽别人說魚湯的補腦效果特别的好，以前上高中的時候，小編每次回到家，媽媽都會給小編做鲫魚湯喝，有的時候會在裡面放一些炸好的蔥花和花椒，味道會特别的鮮，最後出鍋的時候也可以放一些香菜，鲫魚湯的做法有很多，下面小編就給大家說說怎麼制作鲫魚湯才最好喝。
做法一：
食品用料：
活鲫魚2條或鳜魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）
制作方法：
1、将魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋内留油75克，放豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，将魚燒熟，盛入盤中。
3、原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。
注意：必須用新鮮鲫魚或鳜魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
做法二：
食品用料：
鲫魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。
調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3、河鲫魚去鱗，鰓和内髒，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鲫魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋内，上台即可。
鲫魚湯的做法有很多種，家裡如果有小孩子在上學，可以經常做鲫魚湯給小孩子補補大腦和身體，不過一定要小心魚刺，小孩子吃魚肉的時候家長可以幫孩子把刺給剝掉，以防魚刺卡喉。鲫魚除了可以做湯，還可以炖着吃，或者用油煸着吃味道也都不錯。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
