在炎熱的夏天，人們很容易出現上火的情況，所以需要做好防止上火的措施，平時可以多吃一些去火湯，比如百合蜜棗湯、冬瓜荷葉湯、綠豆冬瓜湯等都是夏天不錯的去火食物。

　　1.菠菜銀耳湯

　　取菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。菠菜洗淨切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗淨，切成細末。鍋内放入銀耳，倒入适量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。這款湯可生津潤燥、通便去火。

　　2.綠豆冬瓜湯

　　取冬瓜500克，當年産綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗淨拍破，放入鍋内；蔥洗淨入鍋；綠豆洗淨，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊，待綠豆熟後投入湯鍋内，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。這款湯營養價值高，有清熱利水、解渴、祛暑的功效。

　　3.冬瓜荷葉湯

　　材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。

　　功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。

　　制作方法：冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨紮好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。

　　4.南瓜海帶湯

　　材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

　　功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。

　　制作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，隻須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　5.百合蜜棗湯

　　材料：食物：豬肺一個。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺甯神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。豬肺益呼吸道，對肺髒器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最适合。

　　制作方法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺髒，沖水将内髒血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，将豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

　　6.冬瓜苡仁湯

　　材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。藥物：苡仁四錢、芡實三錢。

　　功能：身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不适、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。

　　制作方法：冬瓜去皮，用生曬蚝豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。有以上各症者，一星期飲一次，見大效。