冬天到了以後最少不了吃的一種就是大蘿蔔,蘿蔔具有透氣防癌,抗癌減肥的功效,在我國培栽,食用蘿蔔的曆史悠久,蘿蔔的吃法有許多中,蘿蔔中還富含有豐富的維生素,比蘋果要高10倍,其實說了這麼多蘿蔔中的營養價值是很豐富的,并且蘿蔔天生還具有減肥瘦身的功效,那麼大蘿蔔的營養價值有哪些呢!
蘿蔔為十字花科草本植物,又名萊菔。其種子、鮮根、葉均可入藥。
蘿蔔性平微寒,具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五髒等功能。可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等症。
現代醫學研究發現蘿蔔還有防癌、抗癌和減肥等功效。我國栽培、食用蘿蔔的曆史悠久,明朝李時珍說:“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者”。
蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等,比梨、橘子、蘋果還要高,尤其維生素C含量比梨高18倍,比蘋果高10倍,被稱為“蘿蔔賽梨”。
蘿蔔因不含草酸,是人體鈣的良好來源。蘿蔔汁可以防止膽結石形成,蘿蔔的醇提取物有抗菌作用,特别對革蘭氏陽性菌敏感,亦有抗真菌作用。
紅蘿蔔富含維生素K,這種維生素能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。紅蘿蔔含有豐富的維生素B2,而缺乏維生素B2的人,會發生思維遲緩和憂郁症狀。
研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%;紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。
蘿蔔本身富含有豐富的營養價值,常吃有益身體健康,還能延年益壽,因蘿蔔不含草酸是人體鈣的良好來源,蘿蔔汁可預防膽結石,蘿蔔中的提取物還可以抗菌消毒,不管是紅蘿蔔還是白蘿蔔裡面的營養價值都是很豐富。