對于銀耳相信每一位朋友都不陌生，銀耳，是我們生活中耳熟能詳的食材，因為銀耳一般都是以幹貨存在，所以基本每家都會備着一些銀耳。那麼大家對于銀耳的功效了解嗎？不了解的朋友和作文庫知識百科一起看看吧。

　　銀耳的功效

　　1、 護肝解毒

　　經常食用銀耳，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝髒解毒能力，還可以提升人體免疫力，緩解慢性支氣管炎，特别合适中老年人。

　　2、養顔護膚

　　能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。

　　3、減肥

　　銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體内脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，适宜減肥或是肥胖人士。

　　4、潤肺護肝

　　現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心髒病有顯著的療效。同時，能提高肝髒解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

　　5、養陰補虛

　　銀耳還有養陰補虛的功效，同時還可以幫助我們養腎潤肺。補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　6、通便

　　纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸内糞便濕潤，以利通便。

　　7、健腦

　　含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小闆凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

　　8、增強免疫力

　　銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　9、防止鈣流失

　　銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　銀耳羹的做法

　　1、銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上

　　2、紅棗刷洗幹淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗幹淨，後兩者都不用浸泡

　　3、銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣

　　4、加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣

　　5、打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可。

　　銀耳是菌中之冠，又稱窮人的燕窩，是生津潤肺、滋陰養胃的佳品。“有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品”。煲銀耳羹的時候，可根據自己的喜好添加一些清補的食材，口感和營養加更豐富，我喜歡放紅棗、蓮子，有時候也放薏米，枸杞是羹湯必備滴。

　　紅棗被譽為百果之王，是補氣養血的聖品，尤其适合女人。蓮子可滋養補虛、強心安神。枸杞則養肝明目，生津止渴。

　　這樣一煲滋陰潤燥的炖品喝下去，讓你從内到外，自然煥發出水潤好氣色。

　　烹饪技巧：很多人說買的銀耳炖不爛，其實不是銀耳的問題，是炖的方法和時間問題。煲銀耳羹是有講究的，不同的食材要根據其耐煮性，分次加入湯煲，而不能一鍋亂炖。