老人吃些香菇保護心血管

　　老人吃些香菇保護心血管

　　天氣寒冷，亦心血管疾病的易發期，高血壓、心髒病、腦中風是老年人比較容易發生的疾病，嚴重影響了老年朋友的正常生活，老年朋友要防止心腦血管疾病的發生，就應該從飲食入手，專家介紹，老年人預防心腦血管疾病不妨多吃些香菇。

　　香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。

　　香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質，特别是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預防軟骨病和佝偻病的發生。

　　幹香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而緻。因此，将買來的幹香菇放置于日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。而幹香菇散發出的一種特别味道，主要來自于其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

　　幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風味成分釋放充分。幹香菇一般适合炖菜，其能使纖維軟化徹底，有利于口感。但幹香菇浸泡後的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水裡含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋裡炖煮食用。

　　保護心血管還可以吃這些

　　1、堅果

　　多數堅果，如大杏仁、核桃、開心果等，作為不飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分，每天進食約42克可以降低患心髒病的風險，是最佳的護心小零食。需要注意的是，堅果最好選擇原味或低鹽的，過多鹽分的攝入反而會帶來高血壓的風險。

　　2、深海魚類

　　長期吃富含長鍊多元不飽和脂肪酸的魚類對于心血管病人所産生的保護效果。特别是吃那些生活在寒帶水域的深海魚類，如鲑魚、鲔魚等，不僅可以預防心血管疾病，降低膽固醇，還可以減少心血管疾病達52%以上。常吃魚的心髒病人，兩年内的死亡率比起不吃魚的人要減少30%。

　　3、蘋果

　　每天吃兩個蘋果能夠減少人體血液中的脂肪含量，還會增加血中維生素C的含量，平均可提升34%。同時，吃蘋果也能減少腸内的不良細菌數量而幫助有益菌繁殖，從而改善人體的消化吸收機能，也同樣可以起到預防高血脂和血管硬化等與生活習慣有關的病症的作用。

　　4、含鉀食物

　　香蕉和酸奶中鉀的含量較高，有助于控制血壓。一周6天每天吃含1克鉀的食物，如一個土豆、一隻大香蕉和225克牛奶，5星期後血壓可下降4毫米汞柱。橙汁既富含鉀，又提供豐富的豐富的維生素C。血液中維生素C含量越高的人，其血壓越低，有助于血管擴張。