大蒜是廚房中很常見的一種食物，也是平時炒菜，炝鍋必不可少的一種調味劑，許多人喜歡吃生蒜，生蒜具有殺菌消炎的作用，尤其是許多腸胃消化不好，或是腸胃有細菌感染的朋友們，适當的吃一些生蒜能夠殺菌消炎，還可以利于新陳代謝，要知道在減肥期間吃一些大蒜也是很關鍵的，那麼減肥期間可以吃大蒜嗎？
大蒜是常見的食物，那麼吃大蒜可以減肥嗎？吃什麼可以減肥？大蒜具有減肥功效嗎？下面就來了解一下。
大蒜的熱量和減肥功效
别名：蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜
熱量：126 大卡（100克可食部分）
分類：蔬菜，蔥蒜類
大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。
大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種的小瓣種。
白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，後者蒜瓣極為細碎(多者20～30瓣)，食用時剝皮費工。
紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質佳。
中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張骞出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。
營養價值
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。
1. 調節胰島素：
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
大蒜對我們身體是很重要的不要看大蒜的味道辛辣，蒜味兒也比較濃郁，可是大蒜中根本營養價值是很豐富的，大蒜可以調節身體結構，還可以促進膳食調節合理，大蒜中含有豐富的微量元素和礦物質，濃厚的味道對殺菌消炎的作用也很好。
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