齊魯網·閃電新聞4月25日訊4月25日上午，“綠色飯店”創建暨齊魯餐飲“四名工程”啟動儀式和工作委員會成立大會在濟南藍海禦華大飯店隆重召開。

會上，山東省飯店協會副會長兼秘書長王新介紹了工作委員會前期籌備情況，宣讀了《關于成立山東省“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”工作委員會的決定》。杜海威副會長宣讀了《工作委員會工作辦法》和《工作委員會組織架構》。

“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”工作委員會（以下簡稱“工作委員會”）在山東省商務廳的支持下，辦公室設在山東省飯店協會，由飯店（餐飲、烹饪）協會、商會負責人、餐飲企業、院校、省内知名烹饪大師代表組成，下設專家委和評審委。

會上對《工作委員會工作辦法》進行了現場審議，與會專家對《工作辦法》文本進行逐條審議，就各自提出的審議意見進行讨論，最終通過審議。

《工作委員會工作辦法》的确定是為更好發揮工作委員會作用，把方向、管大局、保落實的重要舉措，進一步明确了工作委員會的工作責任，為新形勢下加強工作委員會工作提供了遵循。

山東省商務廳二級巡視員許冰波首先對山東省“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”啟動儀式和工作委員會的成立表示祝賀，對山東省飯店協會籌委工作委員會工作表示肯定。

他指出，開展“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”創建活動，既是落實《商務部等14部門關于堅決制止餐飲浪費的指導意見》和《商務部等9部門關于推動綠色餐飲發展的若幹意見》的重要舉措，也是山東省參與商務部“中華美食荟”的重要落地措施之一。

“綠色飯店”“四名工程”工作委員會工作的全面展開，将面臨着新的使命以及新的工作任務。一是編制、确定“綠色飯店”和“四名工程”山東省團體标準，山東省飯店協會作為起草單位，從技術視角方面确實有力地指導山東省餐飲企業創建綠色飯店；二是立足飯店餐飲業的能源節約、資源保護、食品安全，穩步提升餐飲消費信心，進一步釋放餐飲消費潛力； 三是在促進餐飲服務品質逐步提升的同時，堅決制止餐飲浪費行為，進而傳承發展中華優秀餐飲文化，推動餐飲消費成為暢通國内大循環的重要力量。

中國飯店協會平安穩副會長指出，綠色飯店在推動住宿業節約資源、節能降耗、保護環境、引導行業轉變增長方式、培育社會節約消費風尚等方面發揮了積極作用。在實現社會效益的同時，也能夠實現經濟效益，不僅體現在對于能源、原材料、勞動力的節約方面，更體現在收入創造方面。随着綠色飯店“節約、環保、安全、健康”的理念逐步深入人心，為消費者提供更加健康與放心的服務，行業抗風險能力明顯更強，極大體現出“創綠”工作帶來的優勢。

綠色升級是“十四五”飯店業發展的新方向。山東省飯店協會作為飯店餐飲行業綠色發展的積極倡導者之一，希望繼續堅持引領行業，創新驅動，大力發展綠色飯店、綠色餐飲升級版，為“六穩”“六保”做出積極貢獻。

山東廣播電視台數據輿情中心主任譚魯民表示，近期，省商務廳提出2021年要挖掘、整理、認定100款“齊魯名菜”， 100個“齊魯名小吃”，100名“齊魯烹饪大師”，100家“齊魯餐飲名店”，挖掘整理的過程也是一次讓全國網友深入了解山東美食、讀懂山東美食文化密碼的重要素材來源。

在省委宣傳部指導下，山東廣播電視台拟聯合省商務廳推出“名吃山東”融媒體系列傳播項目，由山東廣播電視台融媒體資訊中心和山東省飯店協會承辦執行，調動省内餐飲頭部企業和創作力量，充分整合中央主流媒體和抖音、微博、百度等商業平台的傳播資源，用好山東衛視、電視新聞頻道、閃電新聞客戶端以及各縣級融媒體中心等自有平台，打造一次關于山東美食和美食文化的創作和傳播熱潮。

采用多種傳播方式講述美食文化、美食典故、餐飲經濟等話題，打造行業主流傳播陣地。并通過縣級融媒體中心的“一縣一端”定期聚合推薦山東各地美食和名優小吃文化。

通過省飯店協會發動會員單位培養廚師等餐飲行業從業者參加短視頻創作活動，推介企業所在地的名菜、名吃，拍攝和分享高質量短視頻，為飯店餐飲企業單獨設立餐飲企業榜單，引導企業積極參與，提升熱點推送到達率，切實将山東美食弘揚光大。

山東省飯店協會張春良會長指出，在省商務廳、各市商務局的支持下，在各地市協會、飯店餐飲業專家、學者、烹饪大師、媒體記者的積極參與下，山東省飯店協會綠色飯店、齊魯餐飲“四名工程”今天正式啟動。這是踐行簡約适度、綠色低碳發展理念，全力推進山東省飯店餐飲行業綠色發展、利國利民的一件大事。

此項活動主要是鼓勵餐飲住宿企業踐行綠色發展理念，推動餐飲住宿企業落實綠色餐飲标準，引導餐飲住宿企業向低碳化、集約化轉型，倡導建立綠色健康、可持續消費模式，構建、打造節儉型餐飲消費文化，推動山東省飯店餐飲行業向高質量發展。

閃電新聞記者 賈方政 報道