南瓜能預防白内障？吃南瓜的6大好處

　　吃南瓜的6大好處

　　提升免疫力

　　秋冬是病毒入侵的旺季，若想提高免疫力，不妨多吃點南瓜。南瓜有豐富的維生素A也能夠抵抗病毒入侵，降低疾病感染風險。另外人體在缺乏鋅的狀況下會慢性疲勞，免疫系統差，也有損小孩子學習能力，而南瓜中有豐富的鋅及其他礦物質，能夠改善這些問題。若是感冒了，南瓜也能提供充足的維生素C，幫助病人早日康複。此外，南瓜籽油也有助于對抗多種細菌和真菌的感染。

　　降低糖尿病

　　有動物實驗顯示，吃南瓜能夠降低血糖、改善葡萄糖耐受性和促進胰島素分泌。台灣光田醫院營養室營養師趙家容表示，糖尿病患者吃南瓜必須注意，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，因為南瓜等于“主食類”，吃飯若再搭配南瓜，會吃進過量的澱粉，而澱粉轉化成糖份造成血糖飙高。想吃南瓜時，可将四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，熱量大約同為70大卡。

　　肌膚抗老化

　　β-胡蘿蔔素的另一大好處就是有助于保護陽光對肌膚的傷害，使紫外線不在臉上留下“到此一遊”的皺紋。南瓜果肉也能做成純天然去角質面膜，隻需要将1/4杯南瓜泥、一個雞蛋、一湯匙的蜂蜜和一湯匙的牛奶攪拌成泥狀，就可以敷在臉上20分鐘左右，用溫水洗去後，可以感受到改善膚質的效果。

　　降低癌症風險

　　國外研究發現，南瓜中的β-胡蘿蔔素可抗癌，包括攝護癌和肺癌的風險較低。此外，南瓜含有豐富的植物固醇、木質酚、鋅等營養素，可舒緩攝護腺肥大，預防攝護腺癌。鋅主要存在南瓜籽殼内的膜上，所以食用南瓜時最好連皮帶籽一起吃。南瓜籽中也有豐富的植物雌激素，能幫助停經後的婦女抗乳癌，而也有研究顯示，植物雌激素能抗肺癌。

　　預防白内障

　　南瓜亮麗的橙色其實就是來自于豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素一旦進入到體内即可被轉化為維生素A，有助于視網膜對光線的接收與處理，而維生素Ａ可被儲存于肝髒中，有抗氧、抗老化，還有防癌的功能。南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素，研究也證實這兩種抗氧化物質有助于預防白内障，甚至可能減緩黃斑病變的可能。

　　增加飽足感

　　根據美國報導，南瓜中含有豐富的纖維質，有助于減緩消化速度，延長飽足感。美國注冊營養師指出，一杯市售罐裝的南瓜中就含有7克的纖維質，這樣的份量等于兩片全麥面包所含的纖維量。

　　此外，南瓜熱量非常低，根據台灣衛福部台灣地區食品營養成分資料分析：100公克的南瓜中，含水分90.8％，熱量僅24大卡，脂肪也隻有0.2公克。所以吃南瓜除了攝人維抑制肚子餓的感覺外，又能補充水分，增加飽足感，不容易肥胖。