河粉是我們生活中常見的食材，中國廣東、廣西和東南亞一帶常見較為常見。它以大米為原料，磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制制成片狀，冷卻後劃成條狀即成。
不知道吃什麼的時候，哈妹最喜歡炒一碗香噴噴的河粉，搭配着蔬菜和肉絲别提多開胃！做法簡單易學，十分鐘就可以做好，特别适合上班族和早餐不知道什麼朋友們！
炒河粉，千萬别直接下油鍋，方法不對，炒出來的河粉又粘鍋又易斷，我們先把搭配的肉絲和青菜下火翻炒均勻再下河粉，這樣炒出來的河粉超級美味！我們一起看看具體的烹饪步驟吧！
炒河粉
配料:河粉250-300克、豬瘦肉100-120克、青菜一把、蔥适量、胡蘿蔔适量、老抽适量、生抽2湯匙、料酒2湯匙、鹽适量、雞精适量、玉米澱粉半湯匙、食用油适量、姜1片 烹饪步驟:1.準備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲。
2.在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3.青菜洗淨，切蔥花、姜絲和胡蘿蔔絲。
4.鍋中燒開水放入河粉煮約一分鐘左右，撈出過涼水備用。
5.另起鍋放适量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生。
6.再放入蔥花和姜絲炒出香味。
7.放入青菜和胡蘿蔔炒至變軟。
8.再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入适量老抽翻炒均勻。
9.調入鹽和雞精。
10.翻炒均勻關火即可。
11.做好啦。
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