挑選韭菜的方法
挑選韭菜的方法
細心的朋友會發現，市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種。
一般來說，寬葉韭菜顔色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些；窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。
不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則：
1、選擇根部截口處平整的。
2、捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。
3、如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子松垮的，說明已經不新鮮了。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。
最後，需要提醒大家的是，買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鮮袋密封好。
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