谷雨時節,細雨綿綿,桃花綻放,春茶也在這時節前後開始采收。正所謂“陽春三月試新茶”。谷雨采摘的新茶,具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效,精通茶道的人就常說品茶應品谷雨茶。所謂谷雨茶,是指谷雨時節采制的春茶,又叫二春茶。春季溫度适中,雨量充沛,再加上經過冬季休養,這時的茶樹芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。谷雨茶與清明茶同為一年中的佳品,不同的是,清明茶雖然沖泡出來的色澤好看,但二三泡之後,味道就變淡了。而谷雨前這段時期的茶,泡起來色澤澄黃,湯色微混,香氣渾厚,反複沖泡仍回味綿長。所以,懂茶的人通常會備些谷雨茶飲用。
谷雨一過,春季就要過去了,按照中醫“春季養肝”的觀點,應抓緊時機調肝氣、養肝血。肝氣不疏,會出現頭暈目眩的症狀。肝開竅于目,肝血不足,不能上注于目,将導緻視物不清,故此時的養生要點重在養肝疏肝、養血明目。平常應該保證情緒穩定,同時可以适當吃些豬肝、雞肝等以補肝。