我們平時吃飯的時候總會少不了那一湯，不知道大家平時都喝什麼湯呢？相信大家經常喝的應該屬于排骨湯，那大家還知道什麼湯營養嗎？今天就跟着小編一起來看看吧。

　　煲湯大全

　　1.花旗參炖竹絲雞

　　怎麼做花旗參炖竹絲雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟着感覺來做這道花旗參炖竹絲雞吧！

　　用料：花旗參5克，竹絲雞(烏骨雞)100克，生姜1片(1人分量)，大棗4枚，枸杞子20粒。

　　湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之;竹絲雞味甘微溫，能補益五髒，治脾胃虛弱，溫精養血;配以為方則補而不燥，養血而不滋膩。

　　制作要點：将竹絲雞宰好、洗淨、切塊，再與洗淨的花旗參片、生姜、大棗、枸杞子放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小時，加鹽調味即成。

　　适用人群：久病體虛、短氣懶言，消瘦無力，血虛頭暈、心悸心慌。

　　2.無花果煲瘦肉

　　用料：無花果幹數枚、蜜棗1-2個、豬瘦肉100克、姜3片。

　　制作要點：先将無花果幹用冷水浸泡約三個分鐘，撈起備用。将豬瘦肉用沸水飛水，撈起備用。将水煲滾，将無花果、蜜棗、瘦肉、姜片，放入砂煲中，一次性注入足量清水，武火煮沸後文火1-2小時，以鹽調味即可。

　　适用人群：此湯清肝潤肺，營養豐富，十分美味，對于煙酒過多、喉嚨病，咳嗽的人特别适合，平時多飲有預防的作用。

　　3.茶樹菇煲排骨，這個湯有什麼關系呢，快看看下文介紹吧。

　　用料：茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店、大型超市均有售)、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、姜片一片。

　　制作要點：茶樹菇切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨切成小塊，用沸水飛水，撈起備用。将材料一齊倒進煲裡，開始用武火煲，滾後轉文火，煲約兩個多小時，以鹽調味即可。

　　功效：茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。

　　所含蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　4.生熟地龍骨湯

　　用料：生地10克，熟地10克，豬龍骨(即豬的脊柱)250克，蜜棗1個，姜片兩片

　　制作要點：取煲湯鍋一隻，大火燒水，水開後放豬龍骨，水再開後把龍骨撈起備用，湯鍋洗淨備用，這樣做的目的是去掉豬龍骨的髒末子，也稱“飛水”。

　　湯鍋放冷水(水的多少要适量，一般八至十碗)，中火燒開後放豬龍骨、放姜片、生地、熟地，水再開後放蜜棗。水又開後改小火煲，如此上述材料用最小火煲約2小時。湯熟。加鹽調味。

　　功效：生地是地黃的新鮮或幹燥的塊根，有清熱涼血、益陰生津之功效，李時珍對生地的評價是：“服之百日面如桃花，三年輕身不老”;熟地是生地經加黃酒拌蒸至内外色黑，既補血滋陰，又能補精益髓，古人說它：“大補血虛不足，通血脈，益氣力。”故本湯有養陰生津、填精補髓、養血的功效，用于血虛、肝腎陰虛、虛火上炎的人群，但大便稀溏者不宜喝。

　　煲湯藥材，煲湯時我們可以放入哪些藥材是湯更營養呢？

　　枸杞

　　枸杞性平味甘，有滋補肝腎、養肝明目的功效，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，常與大棗、熟地、菊花、山藥等藥同用。用來入藥或泡茶、炖湯，有助于提高身體的免疫力。現代醫學研究表明，它含有豐富的胡蘿蔔素、甜菜堿和多種維生素以及微量元素，可降血壓、降血糖、降血脂。

　　杏仁

　　《本草綱目》中總結杏仁有3大功效——潤肺也，消積食也，散滞氣也。因此常用于止咳化痰，促進消化，排除體内廢氣。按照中藥藥性：杏仁性平味苦、辛，辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顔、溫則宣滞行痰。因此有發散風寒的功效。

　　大棗

　　大棗性平，味甘，是補脾和胃，益氣生津，養血安神的藥物。對于胃虛食少、倦怠乏力、心緒煩亂症狀很有幫助，常吃大棗可以增強人體免疫力，保護肝髒。大棗可以通過不同的制作方法做成可口的小吃和美食，是極有營養價值的餐桌常客。

　　茯苓

　　茯苓味甘，性平，中醫認為可開胸腑、調髒氣、補氣血，能夠利水滲濕，健脾和胃、甯心安神，提高人體代謝率，增強免疫功能，調節内分泌，被譽為中藥“八珍”之一。茯苓餅、龜苓膏都是夏季備受歡迎的食品。

　　芡實

　　芡實的别名叫做雞頭米，煮爛之後像爆米花一樣膨脹開來，具有增補脾胃功能。古書說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，對于營養吸收很有幫助。它含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪隻為0.2%，極容易被人體吸收。

　　淮山

　　淮山性平味甘，有“溫補而不驟，微香而不燥”的贊譽，具有健脾補胃、固腸止瀉、益腎的作用，用來煮粥或者炖肉，完全作為日常蔬菜食用。中藥方上的淮山通常都是幹淮山，多食也無妨。不過感冒了最好不要吃，腸胃積食者也忌用。

　　當歸

　　當歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫藥理上，它善補血活血，潤燥滑腸通便。《本草備要》謂其：“血虛能補，血枯能潤”，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者可謂良藥。

　　現代藥理的研究表明，當歸對于養護心髒非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心髒功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當歸應該很适宜。

　　女性所熟知的鎮靜、鎮痛、抗炎作用是當歸的另外一大優勢，它對子宮的作用具有雙向性，其水溶性非揮發物質能使子宮收縮加強，其揮發性成分則能減緩子宮節律性收縮，使子宮弛緩。其中含有豐富的維生素，對于女性美容養顔也很有幫助。

　　百合

　　百合性微寒，味甘，具有養陰潤肺止咳的功效。張仲景在《金匮要略》中，詳細講述了百合的藥用價值，指出可以起到清熱、解毒、潤肺等作用。對于入夏之後肺陰虛的燥熱咳嗽等症很有幫助，同時兼具清心安神功效，有益于睡眠。

　　總結：湯在我們的日常生活中是不可少的，因為有的湯比菜肴還要營養，所以人們經常會煲湯給家人補充身體所需營養，今天文中給大家介紹了很好的幾款湯食譜，親們快看看吧。