首先，豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特别是豬血的質地松軟，便于咀嚼，宜于消化。
其次，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%。豬血中的鐵是血紅素鐵，不隻含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸内的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分（血紅素鐵）的吸收率相當。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。
另外，豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道内消化分解，未被消化的剩餘殘渣會吸收大量水分，同時還吸附腸内的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質對人體造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便幹燥的表現，不少人為此常吃導瀉藥。用豬血代替導瀉藥，不但無毒副作用，還兼能清腸解毒。
所以，請老年朋友常吃些用豬血做的菜肴。豬血炖豆腐，東北人稱其為紅白豆腐，營養搭配合理，味道又好;用豬血做湯，将其做餡包包子或餃子，做丸子，香鮮程度不遜于豬肉;還有人将豬血摻在粳米裡做粥，每日早晨吃。這些吃法都值得向老人推薦。由于血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩餘的部分經胃酸與消化酶的作用，變為黑色，使糞便呈柏油狀，此是正常現象，不必擔心。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
