每年冬天就是滋補的最佳時節，當然可用來滋補的食材有很多，當中比較名貴的就是人參了。人參的種類其實非常多，所以大家可以依據個人的實際需要來選擇。冬天到底吃什麼參更好？如果僅是食補，建議用人參炖雞。
紅參補元氣
紅參是人參的熟制品，除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強的特點，更長于大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。從保健強身角度來說，紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉等表現，都可選用紅參進補。
白參能大補元氣：适于元氣虛脫
氣虛欲脫，症見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者;氣脫亡陽，上面症狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。還能補脾益肺：可治脾，肺氣虛。脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐洩瀉，舌淡脈緩;肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風寒。
人參一般用于食補
食補藥膳，人參炖雞，取一隻老母雞，最好是烏雞效果更好，營養好，将人參切片塞到肚子裡面，然後加水，加調料，小火慢炖，然後吃雞肉，喝雞湯，吃人參，對于體虛，氣血不足者，效果良好
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