寶寶評測

正本清源，教你怎麼給寶寶選安全好奶粉！

前天，“寶寶評測”發表了“17款大牌奶粉原料揭秘：誰用了生鮮乳，誰用了複原乳？”一文。

文章發布後，許多寶媽在給笨爸爸留言，表示想知道自己寶寶喝的其他奶粉到底用了什麼乳基原料，同時也表示了自己的一些困惑。

今天，針對寶媽們的困惑，笨爸爸再來一一回答。

Part1

怎麼看奶粉原料是複原乳還是生鮮乳？

看嬰幼兒配方奶粉配料表（注意，不是營養表哦）的第一位。因為在配料表中的位置越靠前，說明該配料使用的量越多，所以奶基原料一般都是寫在第一位上。

如果第一位标注的是脫脂乳粉、全脂乳粉和乳清蛋白粉等字樣（以“粉”字結尾），那麼就是以複原乳作為配方奶粉的主要原料。

注意！有一些品牌的奶粉，在原料乳後邊還标注了“脫鹽乳清粉”、“濃縮乳清蛋白粉”等成分。這是因為，配方奶粉要以母乳的成分和比例為标準，因此需要添加各種營養素來接近母乳标準。比如：添加脫鹽乳清粉來調整奶粉中乳糖的比例、添加濃縮乳清蛋白粉來改變奶粉中蛋白質的結構等。

還有一種情況，在生鮮乳原料的後邊，又添加了“乳粉”成分。這就屬于在生鮮乳中摻複原乳，并不是百分百使用生鮮乳生産，這種情況會出現在一些品牌的3、4段奶粉中。

Part2

複原乳與生鮮乳相比，究竟怎麼樣？

營養價值方面：

雖然複原乳在多次加工中，營養會有所流失。但是正如前文提到的，配方奶粉中還會添加各種營養素，來接近母乳的營養标準。所以，以複原乳和生鮮乳為原料最終制成的奶粉，營養差别不大。

奶粉口感方面：

生鮮乳的口感粘稠，風味濃郁，制出的配方奶粉也最好喝。但目前，許多品牌奶粉選擇使用脫脂牛奶作為原料。雖然也是鮮牛奶，但由于分離掉了大部分脂肪，其口感大打折扣，也沒什麼香氣。所以，很多鮮牛奶為原料的奶粉口感并不比複原乳奶粉好。

新鮮度方面：

由于生鮮乳全程冷鍊，所以新鮮度很高。而複原乳則是用大包粉沖兌而成，我們看到奶粉罐上印的生産日期，實際上是奶粉裝罐的日期，而不是複原乳的生産日期。很可能原料奶粉已經放置了一段時間，才被還原成複原乳來生産配方奶粉。所以，一般來說，生鮮乳在新鮮度方面比複原乳更有優勢。

笨爸爸再次強調一點，奶粉的好壞，評判因素包括了奶源、原料、工藝、配方、安全等多方面的指标，不能光以單一的指标做為評判标準。

最後，笨爸爸綜合大家的留言，又擴大整理了一份“嬰幼兒配方奶粉奶基原料信息大全”，一共涉及40個品牌85款奶粉，包括了奶源地和是否複原乳信息，供大家參考。關注“寶寶評測”，私信留言“奶粉原料”4個字即可獲取。

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