中國的傳統文中源遠流長,每一個時節都有不一樣的方式來慶祝,而在冬至這個時節,人們喜歡吃什麼呢?我們知道,不同地區的飲食文化是不一樣的,那麼問題來了,這個冬至,天南海北的大家,都來說說吃了什麼吧。
在曆史的長河中,冬至是一個很重要的節日,在這樣的日子裡,街頭隆重多彩,人們更是有很多的活動,天子祭天、百姓祭祖,百官朝賀、拜師尊長,阖家團聚、親朋互饋等等,充滿了人間百味。但是對于吃貨來說,最愛的可能還是那道讓人飽腹的美味吧~
這個冬至你都吃了什麼
北方吃餃子
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”在中國北方,有冬至吃餃子的風俗。每年一到這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。相傳,這一習俗是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
南方吃湯圓
古有詩雲:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋,還代表團圓之意。
四川羊肉湯
相傳,漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊哙煮的羊肉,覺得味道特别鮮美,贊不絕口。從此,在民間形成了冬至吃羊肉的習俗,以求來年有個好兆頭。現四川冬至包括咱大廣元家家都要喝羊肉湯。
赤豆糯米飯
相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
台灣糯糕
在我國台灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統。祭典之後,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯絡久别生疏的感情。冬至節在台灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。
蘇州釀酒
姑蘇地區有俗語雲:“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,這是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更寄托了姑蘇人對生活的美好祈願。
麻糍
麻糍,是浙江、江西的特産,也是福建人的傳統小吃。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食後耐餓,有着甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
傳統的冬至養生食物有哪些
1、餃子
冬至吃餃子幾乎已經成為一種習慣,冬至餃子是漢族風俗,流行于全國大部地區,指冬至節吃水餃或馄饨的習俗。
2、湯圓
北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有“取圓以達陽氣”之意。因為自古民間即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言“冬至一陽生”為使陽氣回複,于是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。
3、狗肉
狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用,是冬季進補的最佳選擇之一。
4、八寶粥
熱騰騰的八寶粥很适合冬天飲食溫熱軟的要求,中醫認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季幹燥的特性。
5、堅果
中醫認為堅果多性味偏溫熱,其他季節吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外,堅果多數能補腎,與冬季的對應髒器“腎”正好呼應。适量食用堅果,稱得上是冬至養生的竅門。
6、核桃
核桃有着多種營養物質,能夠防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫認為核桃仁味性甘溫,有“黑發,固精,治燥,調血之功”。每天吃20克左右核桃,能補腎固精,潤肺止咳、化痰定喘,順氣補血。無論生食、炒食,還是配制糕點、糖果等,都是不錯的選擇,但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
7、蘿蔔
民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜,适時進食無病痛。”又說:“冬季蘿蔔賽過小人參。”所以冬至吃蘿蔔最滋補,在冬至夜,正适合炖上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯,補充營養,滋補身體,又能增強抗寒能力。
結語:以上就是小編為大家介紹的關于冬至養生的相關常識,通過文中的介紹, 相信大家已經知道了冬至這天人們的飲食習慣,當然,為了飲食健康,人們也會根據自身的身體狀況做出适合自己的營養美食,獻給冬至的自己。