今天水果被曝打蠟了，明日水果又被“上妝”了。為什麼水果這麼毒？“有毒”的水果是什麼樣的？怎樣才能一眼識别有毒的水果呢？

　　水果“有毒” 一看便知

　　各式各樣的新鮮水果陸續上市，在享受美果的同時，一定要注意識别有毒的果品，以防損害健康。

　　要防荔枝“被化妝”

　　荔枝保存的時間短，商販往往會用稀釋過的鹽酸浸泡半熟，甚至生的荔枝，對其進行“化妝”，使之賣相更好。食用處理過的荔枝很容易對人體消化道和食道産生影響。

　　摸：挑選“化妝”荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

　　聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來還有點酸。

　　掂：“化妝”荔枝比自然成熟的荔枝分量稍重一些。

　　看：由于荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販随便放在盒子裡，并用塑料布遮蓋，大多者都是“問題”荔枝。

　　未成熟的荔枝表皮上的“釘”密集程度比較高，正常成熟的荔枝皲裂片比較平坦，且顔色并非鮮紅，而是紅中帶黃或偏青。

　　小心橙子被染色

　　橙子是世界四大名果之一。如果橙子被染色用濕毛巾擦拭表面，毛巾變紅，說明橙子被染色了;沒有染色的橙子，濕毛巾擦拭後，隻能看到淡淡的黃色。染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙子，橙蒂則是白綠相間的。

　　被染過色的橙子，首先是表面看起來特别紅豔，仔細觀察便可發現表皮皮孔有紅色的斑點。一些橙子表面甚至還有紅色殘留物。再者，染過色的橙子，表面上摸起來黏黏的;沒有染過色的橙子，摸起來感覺較幹爽。

　　挑山竹時捏一捏

　　山竹号稱“果中皇後”，一般說來那些深紫色，個頭中等偏小的山竹口感比較好。新鮮山竹頂部的葉瓣是黃綠色的，如果葉瓣發黑或偏褐色，就是說明山竹不新鮮了。

　　買山竹時一定要捏一捏，捏起來外殼比較軟，有彈性;打開後，裡面的肉質是純白色的，這樣的山竹味道好。如果用指甲按山竹，能出現淺淺的指甲印，表示已經成熟;如果外殼硬得按不下去，這樣的山竹多半不能吃。

　　因為山竹含糖分多，非常容易招螞蟻，尤其是在其綠色圓殼形狀的葉瓣裡，購買時一定要小心注意。

　　品種古老的果蔬更健康

　　英國進行的一項新研究發現：古老的蔬菜和水果品種比現代超級市場中的新生代更健康。

　　表面看上去非常不起眼、不符合時尚審美觀點的維多利亞時代蘋果中所具有的抵禦疾病的化學物質數量比那些光亮鮮嫩的現代蘋果高出10倍。

　　來自聯合利華、英國皇家植物園和克蘭菲爾德大學的科學家花費了3年的時間對蘋果、香蕉、洋蔥、芒果和茶的古老品種進行了詳細研究後發現：埃格雷蒙特黃褐色蘋果(Egremont Russet apple，它是維多利亞時代很受歡迎的蘋果品種，外皮粗糙呈黃褐色，果肉緊實爽脆多汁，帶有豐富的堅果香氣，最早記載出現在1872年，相傳是英國的埃格雷蒙特伯爵培植出來的)通常被用來制作蘋果酒和蘋果汁，它比光澤圓潤的現代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學物質能夠更好的幫助糖分從消化系統進入血液，降低人們患上II型糖尿病的可能性。

　　雖然這種蘋果在市面上可以見到，但沒有得到大規模的種植，因此産量也不高，而且因為其原生态的形态被人們忽略了其營養價值。處于馴化狀态前的蔬菜和水果種類擁有上百種能抵禦疾病的化學物質，包括水楊酸，它可以被制成阿司匹林，在抵禦癌症方面發揮了重要作用。

　　現代大規模生産的果蔬在溫度比較低的環境中儲存了幾個月以延緩其成熟過程，使它們表皮中的維生素都流失掉了。

　　此外，超市在上架的時候總是選擇那些外觀最好看的品類，但實際上表面有擦傷瘀痕的蘋果反而能生成更有營養的化學元素來幫助人體抵禦疾病。研究者建議果蔬行業在生産方面要進行變更，根據其品種所含有的有益健康的性質而不是外觀來育種培育。馬克·博瑞是這項研究的首席作者，他在接受英國《每日郵報》采訪時說：“在石器時代，人們每天會吃到20-25種不同種類的果蔬，而現代人類隻能吃到其中的幾種了，這是多麼可悲。”

　　多吃楊梅會上火

　　48歲的範女士很喜歡吃楊梅，三天裡猛吃了4箱，隻覺味美多汁意猶未盡。可是沒想到，昨天早上一起床，她發現自己的牙床浮腫，喉嚨也痛，而且嘴巴一張也覺得很不對勁，竟然合不上了。

　　範女士吓壞了，趕緊到醫院咨詢，醫生說，這是楊梅吃多了，上火了。

　　很多人都知道“一顆荔枝三把火”，這楊梅吃多了也會上火嗎？

　　杭州市紅十字會醫院營養科主任章紅英說，楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

　　但再好的東西也不能吃過量，多吃楊梅确實是會上火的。因為楊梅所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦這些酸性物質進入體内，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發病情;糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好别吃楊梅。

　　西瓜皮和西瓜瓤哪個更解暑

　　告你西瓜皮和西瓜瓤哪個更解暑。中醫認為，西瓜皮味甘性涼，曬幹後的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”，具有良好的清熱解毒作用，常用來治療口幹口渴、咽喉幹燥疼痛、泌尿系感染等多種疾病。

　　新鮮的西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外，還有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質，同樣具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助治療作用。

　　夏季高溫時節，人們常因暑熱而出現心煩口渴、目赤、咽喉腫痛、小便量少、色黃等不适。患者可取西瓜皮200克，洗淨切碎，銀花9克洗淨。将二者一起放入鍋内，加水适量，大火煎煮30分鐘，用紗布過濾取汁，加入白糖30克制成“翠衣銀花飲”飲用。

　　此外，西瓜皮還具有較好的解酒作用，鹽漬瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。這裡再給大家介紹幾種簡單的瓜皮吃法，不妨一試：

　　1.削去青皮，将其切成小方塊或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

　　2.将去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、做成的湯不僅色味俱佳，還能消暑利尿。

　　3.把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽腌2—3小時後，将鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。

　　4.将去青皮的瓜皮切成薄片放在碗裡，上鋪火腿片，加上調料上鍋清蒸，味道鮮美，清香四溢。

　　結語：喜歡吃水果的你是怎麼購買水果的？千萬不要隻是挑個頭哦！辨别有毒水果，減少對你的健康的傷害。(文章原載于《自助養生》，刊期：2012.06，作者：臧恒佳，秦陽，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。