銀耳紅棗蓮子湯是一種主要以銀耳，蓮子為主的湯類食品，在夏天冰鎮之後特别涼爽，可口。它具有補腦，強心等功效，因此大家可以多喝一點。女性吃這個具有滋補的功效，可以養顔，潤膚，而平常吃這個可以抗癌，防癌，益氣補血等。有些人會疑惑銀耳紅棗蓮子湯應該怎麼做，以下就是相關的小知識：
需要的所有材料：每種材料加多少随自己喜歡，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
将銀耳提前洗淨泡發，然後将其根部發黃的地方切掉；蓮子洗淨後去掉裡面的綠心（蓮子心發苦，據說去火很不錯，回頭試試不去心）；大棗和枸杞都洗淨；将砂鍋加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入銀耳和枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開；燒開後轉小火并把蓮子加進鍋裡（蓮子容易煮），中途要經常攪拌以防糊鍋；大概35分鐘，銀耳的膠質煮出來了，蓮子也煮爛了，這時關火即可；營養美味的蓮子湯就可以喝了。
小知識：忌食平素腹脹、大便幹結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。
銀耳紅棗蓮子湯裡的銀耳含有很豐富的維生素D，可以防止體内鈣的流失，從而促進人體的生長發育，小孩子可以多吃。而且銀耳也具有潤燥，清熱的功效，夏天多吃一些總是好的。吃了這個在一定程度上還可以幫助減肥，提高免疫力。
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