普洱茶餅别再用手掰!想要茶湯香濃、口感好，這3個泡茶技巧要記牢

說起雲南普洱茶，相信愛喝的朋友家裡都有珍藏幾塊老茶餅。普洱茶滋味醇厚，含有多種人體所需的維生素，礦物質元素，對人體有很多的好處。多喝普洱茶還能促消化，因此秋冬季節，喝上一杯暖暖的普洱茶非常的舒服。

普洱茶和其他種類的茶葉不一樣，普洱茶是緊壓茶，又經過了長時間的發酵，泡茶自成一個體系，很多朋友不了解普洱茶的茶性，拿到普洱茶就直接用手掰了沖泡，結果泡出來的普洱茶茶湯口感反而不理想。

其實，并不是這款茶餅不好，而是一些細節你沒注意到。如果你想要泡出來的茶湯香濃、口感好的話，這3個額泡茶技巧要記牢，讓我們一起瞧瞧。

我們都知道普洱有散茶和餅茶之分。餅茶，相對散茶而言，緊實，便于存放運輸。其次，還有一個非常大的優點，就是利于普洱茶的後轉化。因此，很多人茶友更喜歡餅茶。

不過普洱茶餅，屬于壓制茶，是經過機器壓制，結構緊密。因此，我們在沖泡茶餅的時候，需要将茶餅解散。有的人可能直接用手掰，但是這并不是明智的選擇。徒手掰的話，不僅費力，還會将手上的細菌和汗液殘留在茶餅上，影響茶的品質。

因此，普洱茶餅在解茶的時候，最好使用專門的工具。有不少茶人會使用茶針或者茶刀來解茶。用這類工具的話，首先，我們要找到層與層之間的銜接點。因為，這是那茶餅最為脆弱的部分。

找好切入點後，将茶刀順勢插入茶餅。随後，慢慢橫向移動茶刀。也就是說，将茶餅的“創口”由“點”變成“面”，這樣才能成功撬開茶餅。不過用茶刀或者茶針的時候，一定要小心，防止弄傷自己。

其實，除了使用茶針、茶刀外，現在還有專門的茶鉗，使用起來會更加的簡單方便。它利用杠杆原理，隻要夾住茶餅，就能輕松将茶餅撬開，并且茶葉不碎。而且想要泡多少，就取多少，非常方便。

我們在解茶的時候，最好還要借助分茶盤來幫忙。分茶盤，我們也稱它為開茶盤、賞茶盤，為收貯茶餅托盤，便于分開茶餅，防止茶渣散落，同時也可用于茶葉觀賞品鑒，讓分茶、賞茶的過程變得有條不紊。

除此之外，分茶盤邊角還有一個缺口，可以用用來疏導茶葉，将分好的茶塊直接投入沖泡器皿中。因此，小編建議如果家裡有緊壓茶如普洱茶餅、沱茶等，沖泡前都使用分茶盤裝納。

不少茶友拿到一塊好老茶餅，就迫不及待地想要嘗嘗味道。于是就直接拆開包裝就沖泡，但是口感不佳。其實，這些老茶餅由于長期存放在低氧幹燥，無光的環境中，内含物質處于低活躍狀态，此時茶湯味平，還有一些雜味，香氣沉悶。

因此，我們在沖泡老茶之前，一定要先醒茶。醒茶就是改變茶葉的存放方式，讓沉睡的茶葉經過與空氣，水分的接觸蘇醒過來，打破茶葉原有的穩定狀态，讓茶葉在短時間内快速的氧化，使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。

那麼該如何醒茶呢？首先我們需要将茶餅解散，然後将 解散的普洱茶攤于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸，時間大概3-7天。在這期間可在茶葉上覆蓋一層棉紙，避免落入塵土。

經過自然攤曬幾天後的普洱茶，就将收入醒茶罐中醒茶。一般醒茶罐是紫砂茶葉罐。因為紫砂特殊的雙氣孔結構，具有良好的透氣性，而且還具有隔水、隔灰塵的特性，讓茶葉保存在一個透氣幹燥的環境下，有助于普洱茶與空氣充分接觸，喚醒茶性。