推薦春季六款養生食譜

　　推薦春季六款養生食譜

　　海帶綠豆湯

　　材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖适量。

　　做法：

　　1、将綠豆洗淨、海帶切絲。

　　2、将海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

　　3、将海帶、綠豆煮熟後，将玫瑰花取出，加入紅糖即可。

　　功效：清熱解毒補元氣。

　　中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體内毒物的排洩，促進機體的正常代謝。中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。将生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。經常吃，補益元氣，和調五髒，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

　　海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

　　拌豬肝菠菜

　　原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

　　制法：将生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。将菠菜洗淨，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水 分。将香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

　　功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

　　菠菜拌豆幹

　　材料：菠菜300克，五香豆幹3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。

　　做法：

　　1、菠菜洗淨，用開水汆燙，撈出沖涼後，瀝幹水份，再切碎。

　　2、豆幹切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出。

　　3、菠菜和豆幹混合，加入調味料拌勻即成。

　　功效：菠菜清理腸胃熱毒。

　　菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

　　枸杞子炖蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。

　　做法：先将雞蛋打入碗内攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水炖熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，适用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　黑木耳豆腐湯

　　材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發香菇150克、胡蘿蔔30克、姜絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發，去雜質洗淨，去蒂，撕開;豆腐洗淨，切小塊;胡蘿蔔去皮、香菇去蒂，洗淨切小丁。

　　2、沙鍋内加入清湯，倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇，加姜絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。

　　功效：木耳消除血液熱毒。

　　木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可将殘 留在人體消化系統内的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體内難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。而且能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮幹貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽适量，冰糖1克。

　　做法：幹貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，将五味子撈出來（因五味子 有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。幹貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。将五味 子醬汁淋在幹貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝内酒精等有毒物質的排洩，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修複，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顔色烏黑，具有調養五髒、強心鎮定的功能。鮮幹貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上幹貝時，不但清爽好吃，而且很 适合當做春天養肝料理。