什麼食物放在冰箱裡反而會壞得更快呢？我們都知道冰箱能夠為食物保鮮，但是，不是所有的食物都能放冰箱的，那麼，哪些食物不能放冰箱呢？冰箱食物存放的注意點有哪些呢？食物保鮮的方法有哪些呢？一起來看看吧！

　　在生活中，我們發現有時候東西放在冰箱裡不僅會串味，還更易腐壞，這是為什麼呢？下面來了解一下吧！

　　有些食物，放冰箱中反而壞得更快

　　冰箱是個好東西，尤其一到夏天， 什麼剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料，就連女生化妝品，都要統統打包塞進冰箱。

　　不過，大家需要知道的一點是，冰箱并不是所有食物的保險箱，它不能保證所有食物處于保鮮狀态，并且對有些食物來說，放冰箱中反而壞得更快。

　　西瓜

　　一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

　　研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期;但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會開始腐壞。

　　土豆

　　土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。

　　而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低，太過寒冷的環境會将土豆的澱粉轉化為糖分，導緻走味。

　　洋蔥

　　洋蔥應該儲存在涼爽、幹燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕，會導緻洋蔥發芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會将洋蔥的澱粉轉化為糖。

　　西紅柿

　　有經驗的人一定知道，即時是新摘的番茄，在冰箱裡放一個晚上後，也會變得松松軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會很淡。

　　這是因為冰箱的制冷破壞了西紅柿的細胞結構，導緻營養大量流失。

　　咖啡

　　咖啡具有吸水性，這意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，溫度驟降也會導緻咖啡脫水，其香味、味道都會随之大減。建議将咖啡放在室内陰涼、避光的地方。

　　打開的罐頭

　　打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。罐頭食品打開後，沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

　　大蒜

　　冷藏室較低的溫度更容易導緻大蒜發芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。

　　香蕉

　　别忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是溫暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉，制冷會打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇于也不會變成黃香蕉。

　　如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁，使化合物氧化，産生黑色素。

　　新鮮荔枝

　　跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進了冰箱。

　　結果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了黴點，第三天基本上就變味，不能吃了。

　　熱氣騰騰的剩菜

　　熱的食物會提高冰箱内部的溫度，導緻細菌滋生和增長。另外，額外的高溫也意味着冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。

　　火腿

　　若将火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

　　面包

　　面包在烘烤的過程中，面粉中的澱粉直鍊分部已經老化，這就是面包産生彈性和柔軟結構的原因。随着放置時間的延長，面包中的支鍊部分慢慢締合，而使柔軟的面包慢慢變硬，這種現象叫“變陳”“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來的更快。

　　魚

　　不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度。最佳冰箱也隻能達到-20度。而水産品，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30度以下，如鲫魚長時間冷藏，就容易長時間出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

　　巧克力

　　放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖，苪莉莉說，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，在置于冰箱存儲。取出時，别立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

　　看了上面介紹的哪些食物不能放冰箱，你是不是覺得很吃驚，那麼，我們應該如何正确的存放食物呢？一起來看看吧！

　　各類食物怎麼安家冰箱最健康

　　水果、蔬菜

　　1.“住”在冷藏室下層的抽屜裡，或下層靠門的位置。

　　2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫。

　　肉類

　　1.短期内食用的生肉應“住”在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處;暫時不食用的肉類應放入冷凍層。

　　2.專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟混放，防止生肉當中的病菌污染其他食物。

　　3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

　　雞蛋、乳制品

　　1.“住”在冷藏室下層，最好别放在冰箱門的位置，因為這裡是冰箱裡最“溫暖”的位置，放在這裡的蛋奶制品可能更容易變質。

　　2.散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋内，放置時蛋尖朝下更易儲藏;如果買的是整盒雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱。

　　其他

　　1.飲料、酒類“住”在冷藏室上層，開啟後應盡快喝完;帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室，否則極易發生爆炸。

　　2.調味料、果醬等“住”在冰箱門位置。

　　3.食物存放冰箱，空隙要留夠。若食材擺放太過擁擠，可能導緻降溫效果差，失去保鮮作用。

　　4.生熟食放于冰箱，切記做好密封隔離，也可以在盛放器皿上加蓋一層保鮮膜。因為不同食物同時存放在狹小的冰箱空間，很容易交叉感染。

　　5.冰箱3個月左右就要清出食物，做一次“大掃除”。長期封閉的冰箱，會有細菌殘留，影響食材健康。

　　如何科學保存各類食物

　　大蒜和蔥類

　　存放在幹燥低溫處，最多能放兩周。若置于冰箱中，它們的水分和味道都會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。

　　西紅柿、馬鈴薯和筍類

　　雖然人們普遍将它們存放在冰箱，但專家仍建議存放在幹燥低溫處，能最大限度地保持風味。

　　香蕉、柑橘和甜瓜

　　這些水果未切開前，最好置于室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。

　　面包類

　　若想持續保鮮，建議用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以減少水分流失，室溫中最多保存兩天。若是已過了生産期兩天，将其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃裡。若想讓冷藏超過一天的面包恢複口感，将其放在微波爐裡加熱幾分鐘即可。

　　蛋糕和水果派

　　整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存約一周。已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短，大概是三到四天。水果派放在竈台上最多能保存兩天。

　　草本類

　　存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹末端，放在裝水的瓶子中。松松地用塑料袋蓋住，這樣至少能保鮮一周。

　　食品儲藏櫃或食物密封罐

　　谷物類

　　一般來說，谷物最多能保存六個月。一旦打開包裝袋，最好把它們放在密封食品罐裡。

　　堅果類

　　盡量将堅果類食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鮮口味，不妨保留它們的外殼。

　　香料

　　高溫、光、空氣和潮濕是儲存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要更換一次;存放香料最好用密封的罐子。

　　冰箱冷藏室

　　乳制品

　　牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夾層。這個位置的溫度最穩定，乳制品能保存更久。

　　蘑菇

　　從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。野生蘑菇最好裝進紙袋裡，然後放入幹燥的抽屜中存放。

　　綠葉菜

　　所有綠葉菜，最好都放在紮了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屜裡。為防止蔬菜過早腐爛，要将其和易釋放出乙烯的水果分開，比如蘋果、芒果、梨和猕猴桃等。

　　水果

　　除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裡，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因為多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。

　　肉類

　　當天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室裡溫度最低的位置，即底部。

　　奶酪

　　奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存，奶酪紙是最佳選擇。在存放奶酪前，要清理幹淨每一塊奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多餘油脂。

　　冰箱被人們認為保鮮最好的場所，竟然有些食物也不能放，真是太令人吃驚了，看了上文，你是不是覺得漲知識了。

　　結語：通過上文的介紹，你知道哪些東西千萬不能存放在冰箱裡了嗎？冰箱不是萬能的，所以别什麼食物都想着放進冰箱裡，在生活中，我們應該學會科學的保持食物新鮮的方法，看了上面的文章，希望能夠幫助到大家哦！