夜宵，又稱消夜，是指每日三次正餐以外，于晚9～10時安排的一次加餐，形式多樣，涵蓋多種美味佳肴。合理、健康的夜宵不僅可以幫助恢複體力和精力，而且對治療一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵則危害多多。

　　不健康夜宵可緻失眠

　　☆影響睡眠質量 如果夜宵吃過多不合理、不健康的食物，加上活動量少，胃内食物不能及時排空，正常生活節律被打破，就很容易導緻失眠。

　　☆增加慢性非傳染性疾病的發生幾率 如肥胖、高血壓、腦卒中、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。

　　☆增加泌尿系統結石的發生幾率 夜宵本來是一次加餐，若不加以限制，将加餐變成正餐，甚至超過正餐的攝入标準，勢必會在夜間産生過多的代謝廢物。而人體正常生理過程是夜尿生成明顯少于白天，造成尿液極度濃縮，代謝廢物不能及時排出體外。

　　☆增加胃癌的發生幾率 若夜宵經常吃膨化食品、罐裝食品、不正常的發酵食品和不太新鮮的食品等，使亞硝酸鹽的攝入量增加，胃癌的發生幾率勢必增加。例如，很多人喜歡把麻辣小龍蝦+烤羊肉串+啤酒當做夜宵。其實，這種組合方式并不符合平衡膳食的原則。麻辣小龍蝦富含嘌呤，若未燒熟煮透的話還可能會有寄生蟲，又屬于辛辣刺激性食物；烤羊肉串中含有大量脂肪和緻癌物3、4-苯并芘；啤酒的熱量較高，能抑制人體尿酸排洩。因此，常吃此類夜宵可誘發痛風，增加胃癌、寄生蟲病的發生幾率等。

　　七類人适合吃夜宵

　　合理、健康的夜宵人人皆宜，不僅适合于兒童、公務員、老年人等正常人群，而且适合于糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。

　　1.兒童 生長發育快、學習壓力大的學生，吃一頓健康的夜宵不僅對其生長發育有益，而且能提高學習效率。此外，還能預防缺鐵性貧血、維生素缺乏症等的發生。

　　2.公務員 公務員的工作壓力大，常常熬夜，需要充沛的體力和精力，因此吃頓健康的夜宵是必不可少的。其不僅能補充能量，提高工作效率，還能避免低血糖的發生。

　　3.老年人 老年人代謝率降低，胃腸道功能減退，睡眠減少，易發生貧血、骨質疏松等病。他們常需要采取強化營養和少食多餐的方式，吃頓健康夜宵的重要性不言而喻。

　　4.糖尿病患者 一頓健康的夜宵可有效預防發生夜間低血糖和晨起高血糖，有利于患者血糖的穩定，預防急慢性并發症。

　　5.肥胖症患者 減肥最安全、有效的方式就是節食。節食最容易出現的問題就是饑餓。避免或減輕饑餓感的主要方法就是少食多餐，吃頓健康的夜宵是減肥族必不可少的。

　　6.癌症患者 他們往往合并營養不良，需要加強營養，又因種種原因，如采取放療和化療等影響食欲，造成三次正餐不能滿足營養需求。因此需要多次加餐，其中，營養的夜宵就是主要的加餐方式之一。

　　7.胃腸道疾病患者 此類患者需要限制一次攝入的食物量，少食多餐是主要原則之一。

　　晚10時後不宜吃夜宵

　　吃夜宵的最佳時間是晚9～10時，吃夜宵後1～2小時方可入睡。晚10時至次日早晨6時為禁食時間，以确保胃黏膜細胞的更新與修複。

　　盡量符合平衡膳食的原則。通常情況下，一日三餐的能量分配為：早餐占20%，午餐占40%，晚餐占40%.吃消夜的人應減少晚餐的攝入量。通常情況下，夜宵約占晚餐的1/4，約為200千卡，且應選擇富含蛋白質、B族維生素、維生素C及礦物質的食物，食物應易于消化。夜宵大約為1杯牛奶+10克燕麥片+100克水果，全麥面包1兩+水果酸牛奶1杯，熱湯面1碗+100克水果，馄饨1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。

　　應避免以下五類食品當做夜宵：

　　1.冷飲，如冰激淩或剛從冰箱中取出的食物等。

　　2.堅硬的食品，如油炸食品、蠶豆及紅薯幹等。

　　3.膨化食品及罐裝食品。

　　4.辛辣、刺激性食物。

　　5.高糖、高脂、高鹽類食物。

　　選擇夜宵應因人而異

　　健康的夜宵雖人人皆宜，但選擇何種食物卻因人而異。糖尿病患者應禁食生糖指數較高及易引起血糖波動的食物，如各種粥和胡蘿蔔等，且夜宵攝入量應在一日能量攝入的範圍内；胃病患者應禁用刺激胃酸分泌的食物，如地瓜、酸奶等食物；心腦血管疾病患者應禁用高鹽高脂食物，适當選用深海魚、粗糧、堅果及新鮮水果等。兒童應增加益智食品，如黑芝麻糊和核桃粉等；老年人應選用黑色食品作為夜宵。

　　吃夜宵最好在家裡制作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去衛生條件良好、信譽度高的餐館。