皮蛋過期是什麼樣子?拿起松花蛋觀察，過期的松花蛋彈性差、整個蛋體是軟的，裡面的蛋黃又軟又大，蛋白發黏滑手，今天小編就來說說關于皮蛋過期是什麼樣子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
皮蛋過期是什麼樣子
拿起松花蛋觀察，過期的松花蛋彈性差、整個蛋體是軟的，裡面的蛋黃又軟又大，蛋白發黏滑手。
看外觀，過期的松花蛋光澤不亮，且外面的蛋白沒有變成墨綠色，蛋白上還有露珠樣子的小氣泡存在。
聞氣味，破殼的松花蛋會有細菌進入，切開松花蛋之後蛋黃裡會有黑色液體流出，明顯發生變質，其中還伴随着濃濃的異味。
皮蛋洗幹淨後按照鮮蛋的燈光透照進行觀察蛋内顔色、凝固狀态、氣室大小等，過期的松花蛋不凝固，呈水狀，氣室很大。
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