高血糖的病人吃什麼都要注意再注意，有沒有什麼菜吃着美味還能降血糖呢？不妨試試學着做一道大蒜燒鳝魚吧！大蒜和鳝魚都很營養，做起來也不是很難。
飲食和健康有着密不可分的關系，尤其是身患疾病的人，更是在飲食方面要多多注意。高血糖的病人就可以試試這道大蒜燒鳝魚。
鳝魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很适合夏秋季節食用的滋補食品;鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
大蒜燒鳝魚的做法
鳝魚去頭去内髒洗淨後，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋内放約3湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃
倒入鳝魚段快速翻炒至表面微微發白，倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋内蒸發
開蓋後加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋内原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半幹變濃稠，加入鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可
烹饪小技巧：
因為要給小朋友吃，所以沒有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的時候放1勺郫縣豆瓣，那味道更濃。隻是最好别再放鹽或是少放。
營養功效：
1、鳝魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很适合夏秋季節食用的滋補食品;
2、鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養;
3、鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
4、鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
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