胡蘿蔔牛奶汁

用料

胡蘿蔔；牛奶；蜂蜜

做法

胡蘿蔔切片榨汁，加入牛奶、蜂蜜即可。根據口味添加量！

胡蘿蔔木耳炒肉絲

用料

胡蘿蔔2~3個；木耳适量；豬裡脊肉或瘦肉2~3兩；青辣椒1個（可省略）；鹽、醬油、白糖适量；蔥末、姜末适量（可省略）；澱粉适量；花椒粉适量（可省略）；料酒适量

做法

胡蘿蔔、青辣椒分别切絲；木耳用水泡發、洗淨，焯一下水，然後切絲。

裡脊肉切絲，蔥、姜切末，放入碗中，加适量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉拌勻，腌制一會。再加适量澱粉拌勻。（不用蔥末、姜末和花椒粉也可以，個人感覺放了炒出的肉絲更香。）

鍋中倒入食用油，稍多一點，燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。

洗淨鍋，再加一些油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會。加一點開水（大約2湯匙）炒到胡蘿蔔絲稍軟，加入木耳、青辣椒絲翻炒幾下，放鹽。再加入一點點開水，繼續翻炒片刻。

放入肉絲，炒一會就可以關火裝盤了。

山藥胡蘿蔔炖羊腿

用料

羊腿一條；胡蘿蔔；山藥；蔥；姜；鹽

做法

羊腿處理幹淨

剁成大塊

涼水入鍋，大火煮開，繼續滾煮5分鐘

充分去除血水和雜質

撈出，用熱水沖洗幹淨表面的浮沫，瀝幹水分

重新入鍋，添加沒過的熱水，添加蔥姜，大火煮開

烹入料酒，轉中火炖煮

山藥和胡蘿蔔處理幹淨後，切滾刀大塊

羊肉7分熟的時候添加山藥和胡蘿蔔，繼續中火炖煮

炖至鍋内食材熟透，用鹽調味

繼續用小火煨5分鐘，關火

胡蘿蔔土豆燒雞翅

用料

雞翅12個；土豆7、8個（小的）；胡蘿蔔1根（粗的）；生姜1塊（指頭大小）；八角1個；豆瓣醬2勺；生抽1勺；白糖1勺；鹽适量

做法

生姜切薄片。雞翅洗淨瀝幹，正反兩面割幾道口子，加入料酒、姜片腌制待用。胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。

鍋入油（比平常炒菜稍多些）大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。

入雞翅轉中火翻炒至雞翅水分被逼出鍋開始濺油，入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻，入清水沒過食材。

加蓋保持大火煮10-15分鐘，開蓋繼續大火煮至湯汁收到喜歡的程度，嘗一下調入适量鹽或雞精味精等即可。

無黃油胡蘿蔔奶香小餐包

用料

高筋面粉350克；鹽3克；白糖30克；幹酵母4克；雞蛋液40克；純牛奶125克；胡蘿蔔末83克；雞蛋液（表面裝飾）20克

做法

紅蘿蔔用擦蒜闆擦成細末。

将所有材料（20克刷表皮蛋液除外）放入一個盆中，揉成一個柔順光滑柔軟的面團至基本可以拉出面膜的拓展階段，用保鮮膜或者蓋子将盆蓋好，放置在溫暖的地方發酵30分鐘-1小時。

面團發酵膨脹到2倍大，基礎發酵完成。

将面團移至案闆上，擠壓排氣，揉勻，分割成12等份.

略放置一下，分别滾圓，均勻地擺放在加墊了錫紙的烤盤上。

将烤盤放入烤箱中，關好烤箱門，二次發酵30分鐘-1小時。直至面包坯看起來蓬松脹大2倍的樣子。取出，此時可以預熱烤箱。在面包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液。

放入175度預熱好的烤箱中。中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。表皮金黃，取出。

組織也很漂亮哦。特煊軟的口感。

胡蘿蔔豆渣餅

用料

豆渣120克；糯米粉70克；低筋面粉50克；胡蘿蔔粒15克；細砂糖25克

做法

豆漿過濾以後，過濾網中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿蔔切小粒粒。

所有材料（除胡蘿蔔外）加入到大盆子中，攪拌均勻。

面團搓揉成團後，加入胡蘿蔔小粒。

使胡蘿蔔粒均勻分布。

分成适合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。

小火煎一下餅，翻面以後加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發，餅子熟透即可出爐。

寶寶輔食之土豆胡蘿蔔小餅

用料

土豆一個；胡蘿蔔半根；洋蔥少許；黃瓜三分之一根；花生油少許；鹽少許；面粉一湯勺；雞蛋一個

做法

蔬菜搽絲（最小号眼的）這樣不用切。黃瓜、洋蔥切碎。

加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌

鍋裡倒入花生油，把面糊攤入電餅檔或者煎鍋，壓平一下。不要太厚哦！（因為自己帶孩子沒有特别注意造型）

軟軟的金黃的出鍋啦！寶寶很喜歡。

胡蘿蔔炒木耳

用料

胡蘿蔔一根；木耳一小把；大蒜2瓣；蚝油一大勺（适量，看個人口味）；蔥一小段

做法

胡蘿蔔去皮，切小片。木耳洗淨泡發撕小朵。大蒜拍碎切末。

熱鍋放一點油，放蔥段，一部分蒜末爆香。下胡蘿蔔片翻炒。胡蘿蔔熟的慢，我加了一些水，半炒半煮。

水差不多快沒了，胡蘿蔔也都軟了，此時放入木耳，倒蚝油，下入剩下大蒜抹。翻炒一會兒，出鍋~

清炒胡蘿蔔杏鮑菇

用料

杏鮑菇；胡蘿蔔；青椒；姜；蔥；鹽；生抽

做法

杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花

鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟

倒入生抽，調入鹽翻炒均勻

大火把鍋裡炒出的水收一下

放入青椒炒斷生即可

胡蘿蔔吐司

用料

高筋面粉250克；胡蘿蔔汁100克；胡蘿蔔渣50克；全蛋液25克；糖40克；鹽3克；酵母3克；黃油25克

做法

材料準備好，胡蘿蔔用榨汁機榨汁，汁、渣分别稱重備用

濕性材料加入（胡蘿蔔汁、渣、全蛋液）

加入糖、鹽

加入面粉和酵母

啟動面包機和面

面團達到擴展階段

投入黃油

揉面至完全階段

面團取出，揉圓放入大盤面團進行一發

發酵至兩倍大小

取出排氣，面團分割成三份，靜置15分鐘

取一面團，用擀面杖擀成牛舌狀

卷起，收口朝下

排在吐司模進行二發

二發至九分滿

放入預熱好的烤箱中下層180度40分鐘（後期适當加蓋錫紙）

烤好後倒出晾涼

胡蘿蔔玉米小蛋餅

用料

雞蛋2個；面粉3-4勺；甜玉米1根；胡蘿蔔2個；小蔥

做法

準備材料

甜玉米剝粒備用，胡蘿蔔切小丁，小蔥切末

鍋中放适量油，下入玉米粒和胡蘿蔔丁

翻炒3-4分鐘，至熟。将炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中，加入2個雞蛋，拌勻

加入3-4勺面粉（普通面粉），蔥花，适量鹽，拌勻

鍋微熱後，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋子裡，就會自然形成圓形

小火煎至面糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可

蔥花胡蘿蔔雞蛋餅

用料

面粉；雞蛋；胡蘿蔔；蔥；食鹽；胡椒粉；植物油

做法

胡蘿蔔洗淨切細絲，備用；制作雞蛋餅用的胡蘿蔔絲，建議切成短絲。

蔥洗淨切碎，備用。

新鮮雞蛋。我家一般是兩人份的早餐，用三個雞蛋。

将适量上好面粉倒入大碗内。

将雞蛋打入面粉内。

碗内加入适量冷卻純淨水、鹽、胡椒粉，适度攪拌後，放入胡蘿蔔絲和蔥花。

攪拌均勻。

鍋内放入适量植物油（油不要太多，否則制作出來的雞蛋餅太油膩，不好吃），倒入雞蛋糊，均勻攤開成圓形。我家用的是電餅铛，也可用平底鍋。

用小火煎至金黃後翻面，同樣煎成金黃即可。煎餅的火候不能太大，不然會影響餅色澤。用電餅铛煎雞蛋餅最方便，調到“煎”檔并設置好時間即可，不用調節火候。

色香味俱全的雞蛋餅，新鮮出爐啦。搭配酸奶、牛奶、時令湯之類一起吃，就是一頓最有營養的早餐。

杏鮑菇胡蘿蔔洋蔥三絲炒

用料

杏鮑菇；胡蘿蔔；洋蔥；青椒

做法

蔥姜切末，所以蔬菜切絲。坐鍋熱油，爆香蔥姜，放入杏鮑菇和胡蘿蔔絲，翻炒至軟。

放入洋蔥絲，翻炒至軟。

放一點點鹽調味，放一點點生抽和蚝油提鮮，還可以放點黑胡椒增香。最後放入青椒絲翻炒，出鍋淋香油。

胡蘿蔔蛋炒飯

用料

胡蘿蔔；雞蛋；隔夜米飯；菜籽油（其他油也可以我是覺得菜籽油很香）；蔥花；鹽；黑胡椒；味精（可不加）

做法

準備食材前先把手洗幹淨~舒膚佳泡沫洗手液香香的氣味非常好聞，而且能有效殺除細菌，幫助大人和小孩子預防流感哦~

胡蘿蔔去皮刨絲，小蔥切成蔥花備用。

鍋内下油，油熱後下打散的雞蛋。

炒散盛出。

再次加入食用油，放入胡蘿蔔炒至變色。

加入隔夜米飯炒散。

加入少許黑胡椒，鹽、味精炒勻。

加入雞蛋炒勻。

最後加入蔥花翻勻後即可。

紅燒胡蘿蔔羊肉

用料

羊腿（剔骨）1隻；胡蘿蔔2根；香菜适量；花椒适量；姜片适量；料酒适量；大蔥适量；蒜片适量；老抽少許；生抽少許；八角少許；香葉少許

做法

羊腿剔骨，剔下來的羊肉切小塊，胡蘿蔔切塊，香菜切段。大蔥切段、蒜切片、姜切片。

切好的羊肉焯水（意思就是水先燒開然後把羊肉放下去過開水，有助于除去髒東西，保持肉質口感）

起油鍋，下蔥姜蒜和八角、香葉、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飛來飛去的同學可以在油剛熱的時候先下花椒爆香，然後把花椒撈出不用。）

加入料酒及生抽、少許老抽（謹慎啊同學下老抽時千萬不要手抖，不然誰也不知道你做了盆黑黑的什麼奇怪的料理……）炒勻，一直到飄出香味。加入開水（必須是開水啊，聽話。放水的時候要注意，别放太少，後續不建議加水）沒過羊肉，大火後轉中小火炖5分鐘。

加入蘿蔔塊再炖5分鐘，然後出鍋轉移到高壓鍋裡炖。如果沒有高壓鍋的同學，就請加入蘿蔔塊後轉移到砂鍋内繼續炖一小時左右。沒有砂鍋麼其實也可以炖，但是我個人的心理作用是砂鍋還是要香一些。

高壓鍋好了之後，繼續倒入鍋裡大火加熱再炖一會兒收汁，這時可以嘗味道鹹淡，太淡了可以抓緊下鹽調味。

沒有高壓鍋持續在鍋裡炖的同學，想要判斷羊肉是否好了，可以嘗試用筷子戳他們，能輕易穿過表示熟的程度合适。當然試吃也是一種方法。

炖好之後出鍋，澆上湯汁，撒上香菜段，準備開吃吧！

胡蘿蔔奶昔（好吃到意想不到）

用料

胡蘿蔔三根到四根；牛奶根據個人喜好适量

做法

胡蘿蔔放高壓鍋壓5到10分鐘，确保熟透。

牛奶根據個人喜好加熱或常溫，牛奶量也根據喜好可多可少。（也就是說：想喝胡蘿蔔牛奶，就牛奶多一些；想喝胡蘿蔔奶昔，就牛奶量和胡蘿蔔量等量左右；如果想喝西餐廳那種稠一些的濃湯，依舊增加胡蘿蔔量，減少奶量就行）這個量沒有嚴格要求。

把熟透的胡蘿蔔和牛奶放入料理機攪拌，不用研磨的過細，有些胡蘿蔔的顆粒更好吃，啦，我做的是兩種食材量差不多的，也就是奶昔款，非常好喝。

炒玉米胡蘿蔔丁

用料

玉米粒150g；胡蘿蔔150g；肉末100g；黃油适量；鹽适量；蔥花适量

做法

玉米棒子取下玉米粒

胡蘿蔔去皮切成丁

熱油鍋，下肉末炒香，然再下一點黃油化開

倒入玉米和胡蘿蔔丁炒勻

熟時加鹽調味即可，撒點蔥花上碟

胡蘿蔔炒肉

用料

油适量；胡蘿蔔2根；豬肉30克切絲；蒜3瓣切片；鹽少許；五香粉适量；生抽适量；雞精少許；醋幾滴

做法

紅蘿蔔、豬肉切絲備用，盡量細一些。

涼油下鍋炒肉絲，出鍋。

再倒入适量油，下入胡蘿蔔絲翻炒至軟，下入肉絲。加入少量五香粉，鹽。

出鍋。

胡蘿蔔汁花卷饅頭

用料

胡蘿蔔汁125克；快速幹酵母3克；糖20克；中筋面粉250克；油5克

做法

所有材料按順序稱入到大碗中。我用了市售的原榨胡蘿蔔汁，更方便。

将材料拌勻，用手揉成團。

移到桌面用力揉成光滑的面團。。10～15分鐘内完成哦。

然後揉搓排氣。

成非常光滑的狀态。面團光滑才會光滑喲。

裝進保鮮袋醒面5分鐘。

準備一點油。再剪好油紙備用。

桌面灑粉，将面團擀成成長方形的薄片狀。這個花卷造型要求面皮薄些更好哦。約4～5毫米厚度。刷上一層油。

折疊下來，

再将下面部分也疊上去。

再在上層刷一層油。

分切面片，切成底下那片寬一點，上面那片窄一點。寬度是比較随意一點的。我切了大概是下面2厘米寬，上面1.5厘米寬左右的。用筷子在中間壓一下。

抓住兩端稍晚拉長，用筷子放到背面。兩段合起來。筷子再将面團拉長一點，然後轉一圈。手抓住底部不要松開，放到桌面，手扶住底部防止移動。

筷子往下壓成半圓形的樣子。壓的力道要注意。壓粘合，但是不要壓斷它。

将筷子轉拉出來就可以了。

整形好全部。放在不燙手的暖水鍋上發酵。40～50分鐘。發酵溫度受室溫影響，觀察它發漲發大了些，拿起來有輕盈感。大概就發酵好了。

發酵好後的樣子，會比較輕盈一點。就着鍋裡的水開火。用中火。水開後蒸10分鐘。關火焖3分鐘。

出鍋。

蒸好了。

挺好吃的。

可以做蔥花卷，或其它口味。

蒸熟的蔥花卷。

最後再增加一個壓面機制作方法，如果家裡有壓面機的廚友要用起來哦！超級快手，不用揉面的。

面團在大碗中混合成團之後，直接過壓面機，像制作面條一樣的将面團反複擀壓折疊如果過粘就撒一點點的粉不要過多，直到成為非常光滑的面皮，面皮的厚度用1或者2都可以。然後刷油灑上喜歡的料。

花卷，是根據切段的寬度決定大小的。可以切4厘米寬花卷就會比較大，切2厘米寬花卷就會比較小。

壓面機做出了真是快速又光滑美麗啊！最主要是不揉面！不費勁！

蜂蜜胡蘿蔔軟曲奇

用料

A低筋面粉100g；A粗鹽（食用鹽）一小撮(食指和拇指捏起來的分量)；A泡打粉3g；B蜂蜜10g；黃油20g；牛奶30g；胡蘿蔔50g；蜂蜜（表面塗抹）适量

做法

準備工作：

a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏

b.磨成茸的胡蘿蔔與10g蜂蜜攪拌均勻

c.将A中材料混合好篩入容器

在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；

胡蘿蔔與蜂蜜混合物放入步驟2中并攪拌均勻；

将牛奶分次倒入容器中，每次均用湯匙切拌均勻最後成團；

用2把湯匙把生面團間隔滴落6個放在鋪好油紙的烤盤上，接着用湯匙塗抹蜂蜜在表面。送入預熱好200度的烤箱烘烤20~25分鐘

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