大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享好吃的“茴香餡餃子”。
餃子是漢族的傳統美食，現在可以說是全球的美食啦。主要是以面皮包餡水煮而成。餃子皮可以是燙面，油酥面，雞蛋或是米粉制作，餡料可葷可素，可鹹可甜，制熟的方法可以蒸，烙，煎，炸等。我最喜歡的還是水煮，今天分享茴香苗餡，現在正流行的餡料，調餡是關鍵，一起學起來包給家人吃。步驟詳細，讓我們一起看一下具體步驟吧。
【茴香餡水餃】
材料： 茴香苗 面粉 肉餡
輔料： 小蔥 生姜 八角
調料： 植物油 食鹽 白糖 生抽 雞精 老抽 十三香
做法：
1. 茴香苗摘洗幹淨，去掉老的莖部和根部，洗淨放在案闆上晾幹
2. 生姜一塊切成姜絲，放在小碗中，小蔥兩根擇洗幹淨切成蔥段
3. 加入幾瓣八角，加入熱水，制作蔥姜水
4. 大蔥一段，用刀劃成細絲，然後切成蔥末
5. 将切好的蔥末放入到肉餡當中，加入老抽，生抽
6. 加入蚝油，食鹽，雞精，白糖
7. 加入十三香攪勻
8. 倒入蔥姜水，讓肉餡充分吸收，加入燒熱放涼的植物油攪勻備用
9. 在面粉中加入食鹽，用溫水和面，攪成面絮
10. 用手和成面團，蓋上蓋子醒發
11. 用廚房紙巾吸幹水分，放到案闆上切成細段
12. 切好放入大碗中，加入食鹽，用筷子攪勻殺出水分
13. 将茴香苗擠幹水分放入肉餡中，用筷子攪勻備用
14. 面團醒發取一部分，放在案闆上搓成細長條，用手揪成一個個小面劑
15. 撒上幹面粉，用手拍扁，再擀成四周薄中間厚的面皮
16. 将餃子皮放在手上，放入餡料，用筷子按一下，然後包成像元寶一樣的餃子
17. 餃子包好放在另一個案闆上，燒一鍋開水，下入餃子，
18. 煮開後大火煮5分鐘，關火焖3分鐘，即可盛出裝盤
19. 夾開看餡料，薄皮大餡，茴香苗翠綠
溫馨提示：
1、 茴香苗，擇洗幹淨，去莖和根部，放在案闆上晾幹
2、 按照上述步驟調制肉餡，放入擠幹水分的茴香苗段，攪勻
3、 餃子皮自己制作，買的餃子皮不好包，口感也不好
4、 煮餃子時，下入餃子燒開，大火煮5分鐘，關火焖3分鐘
好吃不如餃子，做着不如躺着，我們全家都喜歡吃餃子，嘗試着各種餡料，看大家都在包茴香餡，我也想包一次給家人吃，買了兩塊錢茴香苗，嘗試一下。味道還不錯，喜歡的可以試試，步驟很詳細，保證能成功，還是在家做美食，吃得開心，吃得放心，希望您能夠喜歡。
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