[材 料] 淨瘦黃牛肉200克，芹菜150克，蒜苗50克。醬油2小匙，郫縣豆瓣2大匙，植物油100克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，鮮湯25克，姜絲10克，水澱粉4大匙，花椒粉1/5小匙。
制作方法
①将調料中的味精、醬油、鮮湯、水澱粉放碗内調成味汁。淨瘦黃牛肉切絲，放精鹽、水澱粉、清水攪拌均勻調好芡。蒜苗斜切成段。芹菜切段，放精鹽小匙拌勻。
②鍋油燒熱，放牛肉絲炒散翻白斷生時，加姜絲、豆瓣炒香，炒出紅色，加蒜苗、芹菜翻炒，烹碗内味汁，推轉炒勻，見吐油即可盛盤，撒花椒粉。
,家常味芹菜牛肉絲
更新时间：2024-08-13 01:07:37
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