八角是很常見的，它在使用上都是比較廣泛，而且八角在提高食欲的口感上，都是有着很好的幫助，有很多人在制作肉的時候，都是會放入八角，那八角起到的作用也是比較多，因此對八角選擇的時候，完全是可以放心進行的，那八角具有抑菌作用嗎？

　　很多人對八角具有抑菌作用嗎并不是很清楚，這就需要對八角的功效和作用進行了解，使得在選擇八角的時候，都是可以知道它對人體有着怎麼樣幫助，對八角的選擇也是可以放心進行的。

　　八角具有抑菌作用嗎：

　　八角的功效與作用

　　抑菌作用

　　該品水煎劑對人型結核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍亂弧菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、痢疾杆菌、大腸杆菌及常見緻病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草杆菌、大腸杆菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用與硫酸鍊黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。

　　刺激作用

　　八角茴香中含有茴香醚能夠起到刺激的作用，它可以增加腸胃的蠕動，能夠減輕腹部的疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌，所以八角可以用于祛痰。

　　升白細胞作用

　　該品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/隻，給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/隻，給藥後24小時出現升白現象，連續用藥白細胞連續增加，停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀态。正常犬1次po腸丸200mg/隻，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環磷酰胺所緻的白細胞減少症，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢複快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。

　　具雌激素活性

　　該品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。

　　八角的食用方法

　　1、八角通常情況下會被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中，這樣能夠起到除腥膻等異味的作用，它還可以增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。

　　2、炖肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;

　　3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;

　　4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會别具風味。

　　以上就是對八角的功效和作用詳細介紹，那八角具有抑菌作用嗎，它是具有這樣作用的，不過在對八角使用上需要掌握一些方式方法，不能随意的亂用八角，在這點上是需要注意的，而且使用八角的時候，也是要适量的進行。