韭菜中含有鋅元素，這是目前“韭菜壯陽論”的主要依據之一。不過，查閱《中國食物成分表》發現，韭菜的鋅含量相當低，每100克僅含0.25毫克，都不及普通蔬菜，譬如西蘭花的鋅含量為0.46毫克/100克，與真正的“助性”食物生蚝根本無法相比(鋅含量為71毫克/100克)。
除了鋅，壯陽說法還“借助”了韭菜中的維生素C。維生素C是強抗氧化劑，也有助于增強免疫力，不過實在是跟男性性功能沒有直接關系。而且，大白菜的維生素C含量都比韭菜高。
甚至連膳食纖維也被拉進了“助性”元素當中。在同類蔬菜中，韭菜的膳食纖維含量的确不低，僅次于空心菜和荷蘭豆，但膳食纖維有降低膽固醇、預防結腸癌等作用，和壯陽真是沒有瓜葛。
不過，韭菜屬于營養比較豐富的蔬菜，含有蛋白質、B族維生素、維生素C以及鈣、鉀和磷，裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次于胡蘿蔔，而且現在韭菜味道最好，可以适當吃些。但注意要少吃烤韭菜，烤的過程不但損失營養，同時高油高鹽，還有各種調料，都不利于健康，首選的還是做餡包餃子或炒着吃。
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