廚房裡有哪些緻癌物？警惕廚房的四大緻癌死角-tft每日頭條

　　緻癌物質是來源于自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。其實生活中的廚房就經常會産生緻癌物。

　　廚房裡有哪些緻癌物？警惕廚房的四大緻癌死角

　　廚房的四大緻癌死角

　　煙機内油污：

　　據權威機構表明，廚房是家庭衛生最弱的一環，最大問題就是空氣污染；煙機内部沉積大量油污，遇熱揮發容易産生焦油等緻癌物質，被人體吸收後，極易引發肺部疾病甚至肺癌；還容易産生肥胖症狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因；還可能誘發更年期綜合症，繼而出現身心疲憊、體重攀升、煩躁失眠、皮膚幹燥、發色枯黃等症狀；比長期抽煙的男性更為嚴重。

　　洗滌用品：

　　洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學添加劑能破壞皮膚表面的油性保護層，對皮膚造成腐蝕和傷害。洗滌劑中的化學成分對頭發及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅，有緻癌風險。

　　清潔劑混用：

　　廚房裡的清洗劑有的呈酸性，有的呈堿性，混合時可能會發生化學反應，如用潔廁劑除垢時可能産生刺激性的氨氣或氨水，當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易産生有毒的氯氨氣體，過量吸入後将導緻肺部嚴重發炎及肺積水，易發生癌變。

　　炒菜“過火”易招癌：

　　日常生活中，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，認為這樣才顯示出廚藝高超。殊不知，炒菜過火這種做法是不科學的，反而會增加緻癌物的産生。

　　一般普通食用油加熱時間越長、溫度越高，産生的有害物質和緻癌物就越多。之所以說油炸食品可能含有緻癌物，原因就在此。而比起油炸來，油都“着火”了，溫度當然更高，甚至會超過300攝氏度，緻癌物苯并芘極易産生。

　　它們附着在菜肴上，嚴重危害人體健康。除了緻癌物，炒菜“過火”還會産生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加熱時間越長，有害産物就越多。