大蒜是中華美食中一種非常重要的調味劑，其魅力獨特，讓無數國人競折腰，對很多朋友而言，可以毫不誇張地說，叫嗜蒜如命，無蒜不歡。但在這裡小編必須提醒這些朋友，雖說吃蒜有益健康，但也要适可而止，亂吃也可緻病哦。
大蒜的功效
殺菌消毒
在中醫上，大蒜是很多藥方的藥引子，也經常是多種偏方的關鍵成分，其原因就在于它的殺菌作用。現代醫學表明，大蒜是天然的殺菌素，其殺菌能力甚至可達青黴素的十分之一，能殺死多種寄生蟲如蛲蟲、鈎蟲和滴蟲等，對一些緻病菌如鍊球菌、結核杆菌、葡萄球菌和霍亂弧菌等，也有抑制甚至殺滅的功效。
降血糖血脂
研究表明，大蒜能增強人體細胞對葡萄糖的吸收以及促進胰島素的分泌，使得人體葡萄糖的耐量提升，血糖降低;另外，經常食用生蒜能有效減少血清中總膽醇和甘油三脂的含量，使心血管疾病的發生率降低。
預防癌症
馬雲曾說，未來十年癌症将困擾着中國每一個家庭，不管這是不是危言聳聽，癌症确實已經成為現代人的一大噩夢。大蒜含有豐富的含硫化合物，能增強人體免疫功能，打斷緻癌物的活化，另外，大蒜中的膝元素可以殺死癌細胞，從而實現預防癌症的目的。
稀釋血液
經常接觸煙酒的人血液一般比較粘稠，在酒後吃一點大蒜，可以稀釋血液，達到正常平衡的狀态。
亂吃大蒜的危害
加重腸胃炎
大蒜雖然有很多益處，但同樣有不适宜的人群，比如腸胃炎患者和腹瀉患者，這些患者的腸道黏膜伴随炎症，如果在發病期間食用大蒜，必然會加重腸胃的刺激，使得炎症更加劇烈，引起病情的加重。
傷害眼睛
中醫上說，大蒜食用過多會傷肝損眼，現代醫學表明，大蒜對眼睛有一定的刺激作用，大量食用可能會引發眼結膜炎。因此，對有眼疾的朋友來說，大蒜還是盡量減少食用。
以上就是本文關于大蒜的讨論，蒜有益處，但不可過多食用，希望大家引以為鑒啊。
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