豬血不能與哪些東西同吃
豬血又叫作血豆腐、血花,味甘苦,能夠排毒養顔、清腸道、補血。豬血裡的水分占據了大概95%,其餘的主要成分是蛋白質,還有一些微量的礦物質元素,如鈣、鐵、磷等。将豬血煮過以後,水分減少,蛋白質含量增加,可以由原來的4%左右增加到18%左右,非常有營養。
豬血中的血漿蛋白被人體内的胃酸分解後,産生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體内的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特别是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顔的理想食物。
但吃豬血也有很多禁忌,食物搭配就是其中的一項,豬血不能與什麼同吃,你了解嗎?
豬血不能與什麼同吃?
1、豬血+海帶:便秘
海帶味道鮮美,還含有充足的碘,具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵,而且還含有蛋白質,鐵等營養物質。但海帶和豬血相克,兩者同吃不利于消化吸收,導緻便秘。
2、豬血+黃豆:消化不良
黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏:身體不适
何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材,但要注意,吃了豬血不要服用何首烏,因為豬血與何首烏相克,會引起身體不适。
另外,豬血忌與茱萸同食,也不宜與菱、杏仁同食,大家平時食用豬血時要注意了。
豬血應該怎麼吃?
将豬血從市場上買回來以後要放好,不要弄得很細碎,将上面附着的少量豬毛清理幹淨以後放開水裡燙一下,這樣可以去除掉豬血帶着的特有腥味。
在炒食豬血的時候要開大火,為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。在制作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味,豬血和韭菜是“最佳拍檔”,兩者經常一起搭配着食用,最好不要單獨烹調豬血。
豬血最好是每周吃一次就可以,平時也不用過分追求次數,把飲食如此規律化不好,即使一個月吃一次也會很有好處。過量食用,會造成鐵中毒,影響其他礦物質的吸收,所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等)。
值得注意的是,豬血營養豐富,可作食療、藥膳,但在收集豬血時一定要注意衛生,避免污染。另外,病豬的血,千萬不要食用。