淡豆豉，中藥名，是豆科植物大豆的成熟種子發酵而成的加工品。在全國各地均有生産，因為它的味道很淡，所以得名，可不是我們常吃的豆瓣醬。中醫認為淡豆豉主治寒熱頭痛、心煩、胸悶、虛煩不眠、心中懊惱等症。如果将之與飲食結合，正是除煩去躁、風寒感冒不錯的藥膳。下面小編就為大家推薦幾款食療方。
治療胸悶煩躁、風寒感冒的豆豉食療方
淡豆豉蔥白煲豆腐
材料：豆腐2～4塊，淡豆豉12克，蔥白15克，生姜1～2片。
制法：先将豆腐放入鍋中，用生油略煎，然後放入淡豆豉，加清水150毫升(約1碗半)，煎取80～90毫升，放入蔥白、生姜，煮沸後取出即成。趁熱服用，淡豆豉、生姜等可不吃。服後蓋上被子，微出汗。每日1劑，可連續服1～3日。
功效：本藥膳方具有發散風寒，清咽止咳的功效。适用于外感風寒、傷風鼻塞、流清涕、打噴嚏、咽癢咳嗽等。
蔥豉黃酒湯
材料：連須蔥白30克，淡豆豉15克，黃酒50克。
制法：先将豆豉加适量水煎煮約10分鐘，再放入洗淨切碎的連須蔥白，繼續煎煮5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。每日分2次服。
功效：解表散寒，适用于風寒型感冒
豆豉茶
材料：淡豆豉10克，薄荷3克。
制法：将豆豉洗淨，打碎，與薄荷一起放入茶杯，用沸水沖泡。代茶服用。
功效：本茶具有疏散風熱，解表除煩的功效。适用于風熱感冒之發熱、惡寒、鼻塞、頭痛、身不汗出，或微汗出、咽痛、口渴、舌紅、脈數。風寒感冒不宜服用。
溫情提示：胃虛、易嘔者慎服淡豆豉。
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