蔬菜水果表面有很多抗藥性細菌，如果洗得不幹淨，會影響健康！下面作文庫知識百科就來教你簡單幾個步驟就可将水果清洗幹淨的方法！

　　蔬菜瓜果上殘留農藥怎麼才能洗掉？

　　1、浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對包心類蔬菜，要先切開，放在清水中浸泡１－２小時，再用清水沖洗，以消除殘留農藥。浸泡時若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過，因為一些農藥滲透能力非常強，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會洗掉蔬菜表面殘留的農藥，但對已滲透進蔬菜内部的農藥卻無能為力。

　　2、堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先将表面污物沖洗幹淨，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。

　　3、加熱法：随着溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水将表面污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90％以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。

　　4、使用專用洗滌劑：這也是一種較為有效的方法，比較适合瓜果類蔬菜，一般可去掉50%以上的農藥。但專用洗滌劑必須是質量可靠廠家的産品，清洗時也要沖幹淨洗滌劑，否則易産生二次污染。

　　5、去皮法：有機磷、有機汞及菌酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。

　　6、陽光曝曬法：利用陽光中多光譜效應，分解破壞蔬菜中部分殘留農藥。據測定，鮮菜、水果在陽光下曬５分鐘，有機氯、有機汞農藥殘留損失達６０％

　　7、儲存法：随着時間的推移，農藥在空氣中能緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，對一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。這種方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應存放10天以上。

　　根據實際情況，将以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。

　　怎樣避免蔬菜水果殘留農藥？

　　人們的生活離不開蔬菜和水果，為降低蔬菜水果中的農藥殘留，首先要吃新鮮水果，不要吃腐爛變質的水果，其次選擇正确的清洗方法，建議消費者采用如下措施：

　　1、以蔬果專用清洗配方清洗蔬果。

　　2、盡量選購當地盛産的蔬果。

　　3、在天然災害或節價日前後，應避免搶購蔬果，以防止農民為搶收蔬果，加重農藥噴灑劑量或頻次。

　　4、勿偏食某些特定的蔬果。

　　5、可選購市面上信譽良好的蔬果加工品（如罐裝及腌漬蔬果等）或冷凍蔬菜，因為上述的蔬果于加工過程中（如“殺菁法”）已除去大部分農藥。

　　6、外表不平或多細毛的蔬果（如桃、芭樂、奇異果等），較易沾染農藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務必以蔬果清洗配方及清水多沖洗後再食用。

　　7、有外皮的蔬果，在去皮前，務必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染之農藥亦會造成污染。

　　8、改掉愛購買外形美觀蔬果的習慣。

　　9、可選購含農藥機率較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對病蟲害抵抗力較強的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿蔔，或有套袋的蔬果。

　　10、當發現蔬果表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，表示可能有殘留農藥，應避免選購。

　　11、連續性采收的農作物（可長期而連續多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等，須長期且連續地噴灑農藥。消費者應特别加強清洗次數及時間，以降低其農藥殘留量。

　　12、可選購有品牌，且經民間或官方單位農藥殘留檢驗合格的蔬果，因其于管理和申訴管道上較為健全，且部分蔬果還會标明産地來源，消費者也多了一層保障。