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學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

更新时间：2024-09-29 08:19:01

　　學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

　　學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍

　　原料：

　　糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。

　　制作過程：

　　先将核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。将核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒内，待冷後放入冰箱冷凍。

　　凍好後，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。

　　特點：軟嫩爽滑，甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養血明目，生津止渴之功效。

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