番茄作為一種水果和蔬菜，已被科學家證明含有多種維生素和營養成分，如番茄含有豐富的維他命C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養素。特别是它所含的茄紅素，對人體的健康更有益處，而一些水果如西瓜、柚、杏隻含有少量的茄紅素。當然，人們稱番茄為"愛情果"，還因為此果真有如愛情一般的功效，可以讓女孩子們更加美麗呢！下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　經常吃番茄，對身體有4個好處

　　1、美容護膚

　　番茄的美容護膚作用主要體現在于它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體内多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

　　2、保護血管

　　番茄對于機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益于其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對于預防心腦血管疾病有一定的作用。

　　3、抗菌消炎

　　藥理研究顯示，番茄中的番茄堿有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

　　4、有益腸胃

　　番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對于便秘的預防也有一定的作用。

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。因為很番茄有很多營養價值，所以很多朋友以前隻聽說過沒成熟的青番茄有毒，現在說即便是成熟的番茄也不能生吃，吓得很多中老年人不敢再拿生番茄(包括櫻桃番茄)當水果吃。

　　番茄

　　首先需要告訴大家的是，多數植物中都含有數量不等的毒性物質，這是植物的自我保護機制。

　　祖先用“神農嘗百草的方式替我們試過了各種植物，其中毒性小的那些才被篩選出來，當成蔬果日常食用，而在人類栽培育種過程中，又逐漸地降低了其中的有害物質含量。所以，一定要清楚：含有毒素，不等于引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關系的，隻要含量足夠少就是安全的。

　　茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物堿，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。其中所謂“美國人不吃生番茄的說法，就像“外國人都不用微波爐一樣，是純正的謠言。愛吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續吃吧。

　　其實，對某種食物的不良反應，人與人之間會差異甚大。就像有些人吃一口蠶豆就緻死，一粒花生就過敏，一隻大蝦就腹痛，對土豆、辣椒、菠蘿、猕猴桃等等很多食物也有人過敏或不耐受。别說青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃點就會腹瀉。這說明身體不适合吃這種食物，那麼暫時就不要再吃了，過一年半年再試試。但這不意味着所有人都不能吃生番茄。

　　這個健康謠言的造謠手法，和“吃蘑菇會重金屬中毒那個謠言非常相似。沒有根據，是編些吃某種食物後死人、生病的故事，其中加入不少科學名詞，再用某個外國研究者的名義來增加信任度，同時造成很強的心理暗示效果。但是這都不能改變它們的謠言本質。很可能它們隻是為了吸引眼球、提高粉絲數的目标而故意編寫的。但它們的效果，卻是讓人們的生活中增加了恐懼感，吃東西時增加心理負擔，飲食平衡更加困難。同時，還會影響農業生産和銷售，害到無辜的番茄種植農民。

　　提醒大家，吃番茄要注意下面幾點：

　　1、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃脹痛。

　　2、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不适症狀。如果隻把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　3、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養養生的效果。

　　4、不能生吃。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導緻中毒的情況。中毒症狀：疲乏無力，并且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。

　　5、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。