月餅多數以多糖、多油脂的蓮蓉、豆沙為原料。随着經濟的發展，人們的口味也在不斷變化。低糖、低油脂果漿月餅的推出受到廣大消費者的歡迎，它降低了月餅中含糖、含油量，而纖維素、礦物質、維生素的含量大大提高，符合現代人對食品既要風味好、又要營養保健的要求。

　　水果月餅的做法-水果月餅的介紹

　　水果月餅的做法

　　真正的水果月餅制作工藝很複雜，家庭中由于各方面條件的限制，一般比較難以完成。所以，我們要給大家介紹的是酥皮水果月餅的做法，酥皮水果月餅自己動手做比較方便，雖然不是傳說中的水果月餅，但是自己動手，樂趣無窮，更重要的是，不會摻假，劍旱安全。主要是由于這種酥皮水果月餅比較容易制作，工藝要求相對較低。

　　材料：低筋面粉、西瓜、猕猴桃、蘋果（水果可根據自己喜歡選擇不同的水果類型）。

　　輔料：白砂糖、水、豬油煉等适量。

　　做法：

　　Step1：将面粉過篩，然後根據油皮和油酥的用量稱好，分别把油皮、油酥和好，放在一邊松弛半個小時左右。

　　Step2：在等待的時間可以将水果切細丁，加少許澱粉拌勻。

　　Step3：油皮、油酥醒好後，将醒過的油皮，油酥分别搓成長條，并分成段。

　　Step4：先取一塊油皮，擀平，然後包入油酥，封口捏緊，以避免油酥漏出來。然後再醒3-5分鐘。

　　Step5：醒好後，用手掌将面團壓平，然後再用擀面杖将面團擀成長條狀，再将它卷起，再醒3-5分。然後醒好後，重複上述做法，用手掌壓平，擀成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。

　　Step6：将最後醒好的面團，擀平包入水果餡。

　　Step7：然後在月餅表面刷蛋黃水2次，即可放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，直至表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。

　　水果月餅的介紹

　　長期以來，月餅多數以多糖、多油脂的蓮蓉、豆沙為原料。随着經濟的發展，人們的口味也在不斷變化。低糖、低油脂果漿月餅的推出受到廣大消費者的歡迎，它降低了月餅中含糖、含油量，而纖維素、礦物質、維生素的含量大大提高，符合現代人對食品既要風味好、又要營養保健的要求。

　　國家《月餅國家标準》對于水果月餅的規定是這樣的：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其制品的用量應不低于25%。超過25%為水果月餅，低于此标準則為“水果味”月餅。

　　以前吃過水果月餅，外形一小巧居多，其口味雖不敵蛋黃月餅香濃，也不比伍仁月餅有口感，但是卻具備清新爽甜的風味。水果月餅的餅皮與普通廣式月餅餅皮無異，但餡料卻主要是果蔬，有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此餡心滑軟，風味各異。

　　水果月餅的特點

　　表明，純正的水果月餅也确實是劍旱月餅，果漿餡料爽滑可口、不油膩，具有水果清香味。相比蓮蓉、豆沙餡料以蔗糖含量為主，而果漿餡料降低了蔗糖含量，提高了果糖含量。所以水果月餅油脂含量較低，維生素和礦物質含量卻大大提高。

　　水果月餅的申訴

　　上充斥着各式各樣的水果月餅，但是水果月餅并無水果，而被水果味月餅給忽悠了，水果味月餅根本上是不同于水果月餅的，所以，消費者們在購買時要注意，不要花費了冤枉錢。