綠豆是我們平時生活中常常會用到的一種食物，比如在夏季的時候我們常常會煮綠豆湯喝，做豬肝湯時我們也會用綠豆摻着煮，而綠豆磨成的粉呢，除了可以拿來喝之外還可以用來做面膜。說了這麼多綠豆的用處，現在就随小編一起來看看綠豆有什麼功效吧。
1、抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實驗證明，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。另據有關研究 ，綠豆所含的單甯能凝固微生物原生質 ，可産生抗菌活性。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
2、降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉，或發芽綠豆粉，混于飼料中喂兔 ，結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用 ，并能明顯減輕冠狀動脈病變。
将綠豆水醇提取物拌入飼料喂養動物，連續 7天，證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現 ，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ，進而能幹擾腸道對膽固醇的吸收，并使血清膽固醇含量降低
3、解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿，蛋白含量頗高，内服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，并不被吸收
以上就是小編給大家介紹的綠豆的衆多作用中的其中三種了，從上面我們可以看出來綠豆是一樣很好用的一種食物了。除了開頭我們提到的綠豆的幾種做法以外，還可以将其做成綠豆粥也是有一樣的效果的，朋友們沒事就都可以來試試啦。
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