排骨湯是比較營養美味的一道食物，可以幫助我們清熱涼血，而且有很好的通便止瀉以及健脾開胃的作用，所以對于它的做法以及各種養生保健效果，大家當然要重視了解。
一、做法
1.準備材料：蓮藕1節、排骨1根、姜2片、鹽4克、水适量2
2.蓮藕去皮後，用清水洗幹淨，切滾刀塊，再用清水沖洗3
3.砂鍋中加入3碗清水，燒開後，放入排骨4
4.開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂鍋中5
5.蓋上蓋子小火慢慢炖30分鐘左右6
6.待蓮藕炖到用筷子可以輕輕夾碎時，加入準備好的鹽，繼續炖5~10分鐘即可
二、營養分析
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
三、小貼士
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣炖出來的湯顔色更加好看
2、蓮藕在炖的過程中，不要攪動，特别是鍋鏟、勺子一類的工具，會影響湯的顔色
3、炖蓮藕湯盡量采用砂鍋
4、炖的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。
5、炖的過程中，盡量采用小火，慢慢炖，減少湯汁的流失
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