黃芪，又名黃耆，為植物和中藥材的統稱。植物黃芪産于内蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國家三級保護植物。

　　黃芪的功效與作用-黃芪的食用方法

　　黃芪的功效

　　補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，内熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

　　黃芪的作用

　　1、增強免疫功能。

　　2、對幹擾素的作用。

　　3、增強機體耐缺氧及應激能力。

　　4、促進機體代謝。

　　5、改善心功能。

　　6、降壓作用。

　　7、保肝作用。

　　8、調節血糖。

　　9、抗茵及抑制病毒作用。

　　10、激素樣作用。

　　黃芪的食用方法

　　民間流傳着“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪泡水當茶喝，具有良好的防病保健作用。黃芪茶能補中蓋氣，而且補而不膩，可改善氣虛和貧血，增強體質，延年益壽，若熊再加上枸杞、黨參、茯芩等藥材一起沖泡，效果更好。

　　黃芪枸杞乳鴿

　　材料：黃芪、枸杞各30克，乳鴿1隻，料酒、精鹽、味精、姜片、雞清湯、雞油各适量。

　　食用方法：将乳鴿宰殺，去毛、内髒、斬腳爪、洗淨，放入沸水中氽一會，撈出洗淨斬塊放炖盅内。黃芪、枸杞分别洗淨，放入炖盅内。将料酒、鹽、味精、姜片、雞清湯同放炖盅内，上籠蒸到肉熟爛，取出籠，揀出姜、黃芪，淋上雞油即成。

　　功效：具有補氣壯陽、固表止汗、解毒祛風之功用。适于中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗及癰疽瘡潰久不愈合之人食用。

　　黃芪陳皮粥

　　材料：黃芪50克，陳皮3克，粳米100克，紅糖少許。

　　食用方法：陳皮碾粉待用，将黃芪加水适量煎取濃汁，去渣後加入粳米、紅糖煎煮成粥，再加入陳皮粉煮沸片刻即可。早晚兩次分服，一日服完，可經常服用。

　　功效：此粥有健脾養胃、補益元氣之功效。常服可令人延年益壽，并能治療食少便溏、氣短乏力、胃下垂、脫肛、子宮下垂等症。

　　黃芪的食用禁忌

　　從體質上來說，黃芪最适合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟，尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分幹瘦結實的人則不宜。

　　從身體狀況來說，感冒、經期都不要吃黃芪。

　　從季節來說，普通人春天不宜吃黃芪。為什麼感冒不能喝黃芪粥呢？因為黃芪是固表的，它幫助身體關閉大門，不讓外邪入侵。可是當身體已經感受外邪的時候，就會變成閉門留寇，把病邪關在體内，無從宣洩了。同理，春天是生發的季節，人體需要宣發，吃黃芪就不太适宜了。

　　腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會出現毒副作用，應禁用。因為黃芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會助熱，易傷陰動血；而濕熱、熱毒熾盛的患者服用容易滞邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍運用。

　　陰虛患者使用黃芪，必須配伍養陰藥使用，如生地、熟地、玄參、麥冬、天冬、玉竹等。濕熱患者必須配伍清利濕熱藥，如黃連、茵陳、黃芩等。熱毒熾盛的患者必須配伍清熱解毒藥，如黃連、栀子、大黃、敗醬草等。