胡椒可防治腹瀉但要科學食用
胡椒是我們廚房中常見的調味品之一，除了幫助食物提味外，還具有防治腹瀉的作用哦。胡椒為什麼可以防治腹瀉呢？一起來了解了解吧。
胡椒可有效防治腹瀉
因為胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強，十分适用于胃寒所緻的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉。
胡椒有黑胡椒和白胡椒兩種。白胡椒的藥用價值稍高一些，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。腹瀉期間，可在炖肉時加入8到10粒白胡椒調味，也可以在炒菜中加入4、5粒胡椒，除了散寒以外，還能溫補脾胃，有效遏制腹瀉，涼拌菜裡也可以加點白胡椒面。此外，胡椒常用于酸辣湯的制作，因此，腹瀉時喝碗酸辣湯也能起到很好的止瀉效果。腹瀉嚴重的話，可取10—20粒胡椒口嚼後，用開水服下，一次基本上就止瀉了。
由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體内陽氣生發，所以每次最好别多吃。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
在夏季、秋季腹瀉高發的季節，日常做飯時适當放一些白胡椒，有利于預防腹瀉。
那麼，胡椒選購和食用是怎樣的呢？
胡椒的選購食用細則
胡椒以粒大、均勻、飽滿、潔淨、幹燥、香味純正、無黴、無蟲者為好。白胡椒實際上是黃灰色，購買時别以為越白越好；而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。
無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即将出鍋時填加少許，均勻拌入。黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。
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